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Les vitamines du groupe B : structures et rôles dans le métabolisme, déficits nutritionnels - 16/07/19

B vitamins: structure and functions in metabolism, nutritional defects

Doi : 10.1016/S1773-035X(19)30327-2 
Bruno Baudin
 Service de biochimie, Hôpital Armand-Trousseau, 26 avenue du Docteur-Arnold-Netter, 75012 Paris et Inserm UMR 1193, UFR Pharmacie, 5 rue Jean-Baptiste-Clément, Châtenay-Malabry 92296 Cedex, France. 

*Auteur correspondant :

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Résumé

Les vitamines du groupe B sont des cofacteurs d’enzymes contrôlant le métabolisme des nutriments énergétiques. On regroupe sous le terme de vitamine B environ 8 vitamines de B1 à B12, soit B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 et B12. Les avitaminoses sélectives concernent surtout les vitamines B1, B2, B3, B9 et B12. La carence totale en vitamine B1 donne le béribéri avec insuffisance cardiaque et polynévrite généralisée; celle en vitamine B2 est rare, elle est associée à des lésions de la peau ou des muqueuses. La carence en vitamine B3 donne la pellagre. Les déficits en vitamine B9 et B12, parfois conjoints, sont à l’origine d’anémies mégaloblastiques et de troubles neurologiques. L’alcoolisme chronique, ainsi que les maladies du tube digestif avec malabsorption, s’accompagnent fréquemment de déficits vitaminiques globaux, dont ceux décrits ici. On trouve les vitamines du groupe B dans les céréales, les fruits et légumes, les viandes et poissons, les laitages et les oeufs. La plupart des vitamines du groupe B sont utilisées comme médicaments dans des traitements qui dépassent les indications prévisibles par leur rôle dans le métabolisme. On utilise des produits polyvitaminés après chirurgie du tube digestif et chez les alités au long cours.

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Abstract

B vitamins are cofactors of enzymes controlling the metabolism of energetic nutriments. Under the term of B vitamin, you can find 8 vitamins from B1 to B12, i.e. B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 and B12. Selective avitaminosis concern mainly vitamins B1, B2, B3, B9 and B12. Total deficiency in vitamin B1 gives beriberi with heart failure and generalized polyneuritis; the defect in vitamin B2 is rare, associating troubles of skin and mucous membranes. The deficiency in vitamin B3 gives pellagra. The defects in B9 and B12 vitamins, sometimes both, are the cause of megaloblastic anemia. Chronic alcoholism as well as diseases of digestive tract with malabsorption are frequently the cause of defects in B vitamins. You can find B vitamins in cereals, fruits and vegetables, meat and fish, dairy products and eggs. Most of B vitamins can be used as drugs for the treatment of some diseases not predictable by their role in metabolism. We also use polyvitamins after surgery of the digestive tract and for patients confined to bed for a long time.

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Mots Clés : déficit nutritionnel, métabolisme, nutrition, vitamine B

Key Words : B vitamin, metabolism, nutrition, nutritional defect


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Vol 2019 - N° 514

P. 36-44 - juillet 2019 Regresar al número
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