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Comportement alimentaire et ses désordres chez l'adulte - 07/11/08

[3-0760]  - Doi : 10.1016/S1634-6939(08)49748-X 
A. Basdevant  : Professeur de nutrition, S. Gougis : Diététicienne, C. Ciangura : Chef de clinique-assistant des Hôpitaux
Service de nutrition, Pôle d'endocrinologie-diabétologie-métabolisme-nutrition-prévention vasculaire de la Pitié-Salpêtrière, Centre de recherche en nutrition humaine (CRNH) de l'Île-de-France, 47-83, boulevard de l'Hôpital, 75651 Paris cedex 13, France 

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Résumé

Le comportement alimentaire humain se caractérise par un ensemble de conduites ayant une triple finalité : somatique, symbolique et sociale. Ses déterminants sont multiples, biologiques, psychologiques culturels, économiques. On parle de comportement pathologique ou pathogène lorsque les conduites alimentaires ne satisfont pas ces finalités ou qu'elles traduisent une pathologie sous-jacente. L'analyse clinique se fonde sur une sémiologie comportementale précise que l'on confronte au contexte somatique et psychologique.

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Mots clés : Comportement, Nutrition, Anorexie, Boulimie, Troubles du comportement alimentaire


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