L’allergie à l’œuf est une des allergies plus fréquentes chez le petit enfant, avec des symptômes pouvant être sévèrs. Un diagnostic précis est indispensable, puisque le traitement repose encore sur le régime d’éviction qui est difficile à suivre. Un suivi régulier est également nécessaire, cette allergie ayant tendance à se résoudre avec le temps. Le gold standard pour le diagnostic reste le test de provocation orale. Cependant, l’étude des marqueurs biologiques s’affine un peu plus chaque année et les études récentes ont permis de mettre en évidence des profils de sensibilisation associés à une allergie persistante versus provisoire et une allergie à l’œuf cru uniquement versus allergie à toutes les formes d’œuf.

Egg allergy is one of the most frequent food allergies in toddlers, with symptoms that can be severe. With a treatment based mainly on a difficulty to maintain eviction diet, a precise diagnosis is mandatory. Regular follow-up is also necessary, as resolution of this allergy is frequently observed after a few years. Diagnosis relies on history and allergy testing and oral provocation food challenge remains the gold standard. However, the study of biological markers is actually more precise and can help us to distinguish long lasting from transitory allergy and allergy to raw egg from allergy to raw and heated egg.