Nutrición y diabetes: dietética práctica - 01/01/04
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Resumen |
La prescripción dietética en un paciente diabético sólo puede plantearse si se dispone de un diagnóstico etiológico preciso, es decir, si se tiene la certeza acerca del tipo de diabetes y un buen conocimiento de la relación alimento-nutriente. En el paciente con diabetes de tipo 1 se respeta el aporte calórico, y en el paciente con diabetes de tipo 2 con sobrecarga ponderal se reduce. El aporte glucídico debe constituir entre el 45 y el 50% de la ración calórica prescrita; el buen conocimiento de las equivalencias glucídicas asegura al paciente con diabetes de tipo 1 una correcta gestión de la insulinoterapia; el respeto de una ración glucídica suficiente en el paciente con diabetes de tipo 2 es un buen medio para luchar contra la insulinorresistencia. El aporte lipídico debe restringirse más, limitando el consumo de las grasas saturadas, que no debe sobrepasar el 35% de la ración calórica, independientemente del tipo de diabetes. Por último, un adecuado control del aporte proteico, por debajo de 1 g/kg/d, es una manera excelente de preservar la función renal. Todas estas nociones solamente se pueden concebir a través de una educación dietética adecuada que no confunda proteínas y carne, glúcidos y pan, lípidos y mantequilla, y que permita el conocimiento correcto de la composición exacta de los alimentos. Es un auténtico acto médico, que requiere conocimientos dietéticos adecuados.
"Palabras clave" : Diabetes tipo 1, Diabetes tipo 2, Alimentos - nutrientes, Aportes calóricos, Glucídicos, Lipídicos
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