Une optimisation de la prise en charge périopératoire (préopératoire et postopératoire), chez les patients devant bénéficier d'un geste chirurgical, est une étape-clé pour améliorer les résultats de la chirurgie. La diminution de la mortalité et de la morbidité postopératoires, dans toutes les catégories d'âges, est liée aux progrès des techniques chirurgicales et anesthésiques, mais aussi à une amélioration de la prise en charge périopératoire. Le succès de la réhabilitation rapide (fast-track surgery) en termes de raccourcissement de la durée du séjour postopératoire repose essentiellement sur des mesures périopératoires. Sont développés dans cet article, à partir d'une analyse de la littérature : l'état des connaissances et des conclusions pratiques dans les domaines de l'hyperalimentation périopératoire programmée de l'adulte, la préparation colique préopératoire, les soins cutanés périopératoires, l'antibioprophylaxie, le drainage vésical, la transfusion périopératoire en chirurgie sus-mésocolique et sous-mésocolique, la place de l'aspiration digestive par sonde nasogastrique après chirurgie élective, la réalimentation orale précoce en chirurgie sous-mésocolique, et la thromboprophylaxie.