Cet article est consacré à l’étude de l’évolution récente de la composition nutritionnelle dans le secteur des céréales pour le petit déjeuner (CPPD). On y décrit le dispositif français des chartes d’engagements volontaires de progrès nutritionnel. On détaille ensuite les améliorations nutritionnelles existant dans le secteur des CPPD avant la mise en place des chartes d’engagements volontaires de progrès nutritionnel et consécutives aux signatures des chartes par les sociétés Kellogg’s France et CPF-Nestlé (les données n’étant pas disponibles en l’état pour les entreprises Scamark et Casino). Finalement, les résultats des études sur le secteur des CPPD réalisées dans le cadre de l’Observatoire de la qualité de l’alimentation (Oqali) sont présentés. Cet article montre que des progrès nutritionnels importants ont été réalisés dans le secteur des CPPD en France. Ceux-ci ont des effets incontestables sur la qualité des céréales. En effet, les CPPD mises actuellement sur le marché ont des teneurs plus faibles en sodium et sucres simples et des teneurs plus élevées en fibres. Les consommateurs de CPPD ont donc désormais la possibilité de consommer des céréales au profil nutritionnel optimisé.

This paper is devoted to the study of the recent evolution of ready-to-eat breakfast cereals’ (RTEBC) nutritional composition. First, the French system of charters of volunteering commitment on nutritional progress is described. Then, the nutritional improvements existing in the RTEBC sector before the charters setting up and after the charters signature by Kellogg’s France and CPF-Nestlé companies are detailed (data are unfortunately unavailable in the Scamark and Casino companies’ charters). Finally, the studies’ results of the French Observatory of food quality (Oqali) on the RTEBC sector are presented. This paper shows that significant nutritional progress have been made in the French RTEBC sector. These progresses have undeniable impacts on RTEBC quality. Indeed, the RTEBC currently marketed have low sodium and sugars contents and high fibres content. Therefore, RTEBC consumers can consume RTEBC with a better nutritional profile.