Après un rappel de la réglementation française concernant l'alcoolémie, l'auteur passe en revue l'ensemble des problèmes posés par l'interprétation des résultats aux biologistes experts et aux laboratoires hospitaliers, ainsi que les rapports avec les autorités judiciaires. Les données récentes concernant les échanges gazeux d'éthanol au niveau pulmonaire permettent d'apporter une réponse à un vieux débat contradictoire concernant la relation alcoolémie-éthylomètre. Les derniers acquis en matière de métabolisme digestif de l'éthanol éclairent en partie la discussion sur la grande variabilité de ce métabolisme.

An apparaisal of the French legislation concerning blood alcohol level is presented with a review of all the problems resulting from the interpretation of results as well as the relationship to judicial authorities for expert biologists and hospital laboratories. Recent results concerning the gaseous exchange of ethanol at the pulmonary level give a response to the long lasting contradictory debate concerning the ratio, blood alcohol levels - ethylometry. The results of recent studies on the digestive metabolism of ethanol explain, at least partly, the great variability.