L'évidement ganglionnaire cervical consiste en la résection du tissu lymphatique et cellulograisseux du cou. Il est le plus couramment utilisé dans le traitement des cancers des voies aérodigestives supérieures (VADS), mais également pour les cancers cutanés de la tête et du cou, de la thyroïde et des glandes salivaires. Le statut ganglionnaire initial des patients atteints de ces cancers est un facteur influençant le pronostic. L'atteinte ganglionnaire métastatique se fait de manière séquentielle et prédictible. La prise en charge des métastases cervicales effectives ou potentielles doit être adaptée à la localisation de la tumeur initiale et au stade évolutif locorégional. La première description de la résection des lymphatiques cervicaux a été publiée par Crile en 1906. La popularisation d'une variété d'évidements ganglionnaires cervicaux plus conservateurs a motivé le développement d'une nouvelle nomenclature standardisée. Dans cette dernière, les aires ganglionnaires cervicales sont divisées en six groupes, notés de I à VI. Les évidements ganglionnaires sont classés en évidements radicaux, modifiés ou non, sélectif et étendu selon les groupes ganglionnaires et d'autres structures fonctionnelles réséqués. La prise en charge ganglionnaire des cancers de la tête et du cou est discutée, les différentes techniques d'évidement décrites en détail. La place actuelle de la technique du ganglion sentinelle dans la prise en charge des cancers des VADS est également précisée.