Le traitement de l'obésité nécessite une prise en charge diététique personnalisée et adaptée au patient. Pour ce faire, une évaluation est indispensable afin de détecter les facteurs ayant favorisé la prise de poids en retraçant l'histoire pondérale, et d'identifier d'éventuels troubles du comportement alimentaire. Une étude précise de l'activité physique et des habitudes alimentaires permet de détecter les erreurs à modifier. Une prise en charge individuelle et multidisciplinaire peut alors être proposée au patient, tout en prenant compte de ses comorbidités, mais aussi de ses ressources personnelles, physiques et psychosociales. L'évaluation diététique aboutit à un projet thérapeutique visant à modifier certaines habitudes alimentaires et/ou comportementales. Les méthodes actuelles de l'éducation thérapeutique du patient lui permettent de devenir acteur de sa maladie et favorisent de meilleurs résultats. En cas d'échec d'une prise en charge médicale prolongée et optimisée, une option chirurgicale avec un suivi diététique peut être envisagée.