De nouvelles recherches en biologie du développement aident à mieux comprendre l'origine, le développement et l'activité des muscles masticateurs chez l'homme. Des données génétiques permettent des transformations quantitatives et qualitatives du cerveau, puis des structures osseuses et musculaires au cours de l'évolution, depuis six millions d'années. Les cellules des crêtes neurales, émanant de la gouttière neurale, transportent des informations génétiques pour situer des territoires, l'orientation, la différenciation des cellules musculaires aponévrotiques et osseuses. Ces informations génétiques proviennent de facteurs de transcription, de facteurs de signalisation en relation avec les facteurs environnementaux. Ces diverses informations permettent une intégration et une morphogenèse harmonieuse pour créer un système cohérent assurant croissance et fonctions.