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Otorinolaringoiatria
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Fisiologia della deglutizione normale - 19/01/23

[20-801-A-10]  - Doi : 10.1016/S1639-870X(23)47503-4 
F. Marmouset a : Praticien hospitalier, C. Bobillier a : Chef de clinique-assistant, L. Picon b : Praticien hospitalier, S. Morinière a  : Professeur des Universités, Praticien hospitalier
a Service d'oto-rhino-laryngologie, CHU Bretonneau, 2, boulevard Tonnellé, 37044 Tours cedex 9, France 
b Service d'hépato-gastro-entérologie, CHU Trousseau, avenue de la République, 37170 Chambray-lès-Tours, France 

Riassunto

La deglutizione è il passaggio del cibo dalla cavità orale allo stomaco che consente all'organismo di nutrirsi assicurando la protezione delle vie respiratorie. Questo capitolo inizia con un richiamo dell'anatomia funzionale del cavo orale, del palato molle, della giunzione faringolaringea e dell'esofago. Successivamente, sono spiegate le tre fasi della deglutizione. Il controllo neurologico (recettori, afferenze, tronco encefalico, corteccia) è oggetto di un articolo a parte.

Il testo completo di questo articolo è disponibile in PDF.

Parole chiave : Deglutizione, Fisiologia della deglutizione, Meccanismi di protezione, Crocevia aerodigestivo


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☆ Per citare questo articolo, non utilizzare il riferimento qui sotto, ma il riferimento della versione originale pubblicata in EMC - Gastro-enterologie 2020;37(4):1-8 [9-000-A-15].


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