Les pancréatectomies, ou résections partielles ou totales du pancréas, ont des indications variées représentées par des carcinomes et des lésions bénignes, tumorales ou inflammatoires. Du fait de cette variété d'indications, il existe une variété de techniques de pancréatectomies, auxquelles on peut associer les énucléations pancréatiques (ablation d'une tumeur sans résection parenchymateuse adjacente) et les ampullectomies (résection limitée de l'appareil ampullaire). Le type de pancréatectomie est essentiellement guidé par la localisation de la lésion, son caractère bénin ou malin et la coexistence éventuelle de phénomènes inflammatoires. La plupart des pancréatectomies exposent à une morbimortalité significative qui a justifié le développement de variantes techniques destinées à en diminuer l'importance et qui doit être mise en balance avec le pronostic de la maladie sous-jacente.