La nutrition parentérale est l'apport par voie intraveineuse des nutriments. Ses principales indications sont l'agressé, la chirurgie, les cancers, l'insuffisance intestinale chronique, les maladies inflammatoires intestinales. Les procédures doivent être très rigoureuses. Des complications graves peuvent survenir : mécaniques, septiques, hydroélectrolytiques, liées aux apports glucidiques et lipidiques, syndrome de réalimentation, carences et surcharges en micronutriments, affections hépatobiliaires et osseuses. Cette technique doit être gérée par une équipe expérimentée en nutrition.