L'hydatidose ou kyste hydatique est une affection parasitaire due à la forme larvaire d'Echinococcus granulosus, un petit ténia parasitant, à l'état adulte, le tube digestif du chien. La maladie humaine est fréquente dans les zones d'élevage extensif du mouton, en particulier en Amérique du Sud et dans le bassin méditerranéen. Le tableau clinique dépend de l'organe parasité et de la taille du kyste. Le diagnostic repose sur l'imagerie médicale avec une confirmation de la nature parasitaire par les examens sérologiques. L'examen anatomopathologique d'une pièce opératoire et la biologie moléculaire peuvent quelquefois contribuer à établir un diagnostic difficile.

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