El término de patologías salivales de tratamiento médico engloba todas las afecciones funcionales, inflamatorias e infecciosas cuyo tratamiento no es quirúrgico. Por lo tanto, quedan excluidas las patologías tumorales, mientras que se incluyen sobre todo las sialitis y las sialosis. Las sialitis son inflamaciones de las glándulas salivales y se subdividen en sialoadenitis (inflamaciones del parénquima salival, infecciosas o no) y sialodoquitis (inflamaciones de los conductos excretores relacionadas posiblemente con una litiasis). Las sialosis son enfermedades no inflamatorias y no tumorales, que se subdividen en sialoadenosis (trastornos nutricionales, distrofias) y sialosis relacionadas con enfermedades sistémicas (Sjögren, sarcoidosis, etc.). Por lo tanto, existen numerosas patologías salivales de tratamiento médico, el cual es multidisciplinario. La aportación de las técnicas innovadoras de endoscopia y de imagen (como la sialorresonancia magnética) es determinante en el diagnóstico y tratamiento de estas afecciones.