L'hydatidose humaine est une affection parasitaire liée au développement chez l'homme de la forme larvaire du tænia du chien Echinococcus granulosus. Les pays du pourtour méditerranéen, et particulièrement ceux du Maghreb, demeurent une zone de forte endémie ce qui constitue un véritable problème de santé publique. En raison des différents flux migratoires et du brassage des populations, cette parasitose toucherait aujourd'hui la presque totalité des pays du monde. L'homme est un hôte intermédiaire accidentel. Le chien est un hôte définitif où vit dans son intestin grêle le ver de tænia. Les œufs ou embryophores, éliminés dans les selles du chien sont ingérés par un herbivore, habituellement le mouton qui constitue l'hôte intermédiaire naturel. L'embryon hexacanthe libéré de l'embryophore infestant l'homme après ingestion de crudités contaminées ou après avoir caressé le pelage contaminé d'un chien, traverse la paroi intestinale et pénètre dans le foie via la circulation portale.