La France est le premier consommateur en Europe d'alcool pur par habitant et par an. Depuis les années 1980, et surtout depuis 2 ans, cette consommation régresse avec une désaffection de la boisson quotidienne du vin et de la bière au profit de produits de qualité et de boissons dites d'agrément. Cependant, une proportion croissante d'adolescents s'est mise à consommer de façon excessive, et l'âge auquel apparaît l'habitude de consommer s'est abaissé. La consommation d'alcool en quantité variable est une cause primaire et un cofacteur de nombreuses maladies, et non plus uniquement de la cirrhose du foie et des complications neuropsychiatriques. L'alcool reste en France responsable d'une mortalité prématurée élevée et touche toutes les classes d'âge actives économiquement. Malgré l'effet bénéfique que semble avoir une consommation modérée d'alcool sur le risque de décès par maladie cardiovasculaire, l'alcool ne peut être proposé comme moyen de prévention à l'échelle d'une population.

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