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Atelier « Cuisine thérapeutique » : préparation au retour à domicile chez des patients en soin de suite gériatrique - 02/04/20

“The therapeutic kitchen”: Preparing for the return home for patients in follow-up care and geriatric rehabilitation

Doi : 10.1016/j.npg.2019.12.001 
V. Luce
 Service de SSR gériatrique, hôpital Rothschild, 5, rue Santerre, 75012 Paris, France 

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Résumé

Suite à une hospitalisation aiguë, le retour rapide à l’autonomie antérieure n’est pas toujours possible chez les personnes âgées. C’est pourquoi un séjour en unité de soin de suite et de réadaptation (SSR) gériatrique peut être proposé pour leur permettre de poursuivre leur rééducation et de retrouver un maximum d’indépendance. Cela se réalise par un accompagnement adapté à leur projet de vie grâce à la présence d’une équipe pluridisciplinaire. En effet, la perte d’autonomie impacte sur la qualité de vie dans tous les domaines, comme par exemple : se déplacer, faire ses soins d’hygiènes, gérer son traitement, ses papiers administratifs mais également dans la prise alimentaire. Cette dernière est une activité primordiale dans notre quotidien. L’ergothérapeute est un rééducateur qui va mettre en évidence les capacités et les incapacités par des mises en situations de la personne et va l’accompagner en fonction de ses objectifs. Les activités reprenant le quotidien sont beaucoup utilisées dans les prises en charge en SSR gériatrique. L’atelier cuisine thérapeutique est intéressant car il est global, requiert beaucoup de capacités et permet d’observer le patient dans diverses situations : lors de réflexions autour des recettes, en extérieur pour les courses, la mise en situation dans la cuisine. Cela permet une visualisation holistique du patient dans toutes les étapes de sa prise en charge : de l’évaluation à la ré-autonomisation.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Summary

Following acute hospitalization, a rapid return to previous autonomy is not always possible among the elderly. This is why a stay in follow-up care and geriatric rehabilitation (in France known as SSR) can be proposed to enable them to pursue their rehabilitation and regain maximum independence. This is achieved by an accompaniment adapted to their life project based on the presence of a multidisciplinary team. Indeed, the loss of autonomy has an impact on quality of life in all areas, such as getting around, personal care, managing treatment, administrative paperwork, and also food intake and meals. This last aspect is a primary activity in our daily lives. The occupational therapist is a professional who can highlight abilities and disabilities by placing people in situations and accompanying them according to their objectives. Normal daily activities are widely used for this in geriatric SSR care. The “therapeutic kitchen” workshop is interesting because it is global, requires numerous skills and allows the patient to be observed in various situations: when thinking about recipes, when outdoors for shopping, when cooking in the kitchen. This provides a holistic apprehension of the patient in all stages of his/her care: from evaluation to complete rehabilitation.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Personnes âgées, Ergothérapie, Autonomie, Cuisine thérapeutique

Keywords : Elderly, Occupational therapy, Autonomy, Therapeutic cookery workshop


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Vol 20 - N° 116

P. 101-106 - avril 2020 Retour au numéro
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