Table des matières EMC Démo S'abonner

Métabolisme des protéines in vivo chez l'homme - 07/11/08

[10-360-F-10]  - Doi : 10.1016/S1155-1941(08)48996-5 
D. Darmaun  : Professeur des universités, praticien hospitalier
UF Assistance nutritionnelle, Institut des maladies de l'appareil digestif (IMAD), CHU de Nantes, et UMR 1280, Physiologie des adaptations nutritionnelles, INRA et Université de Nantes, Centre de recherche en nutrition humaine, Hôtel-Dieu, 44093 Nantes cedex 1, France 

Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.

pages 12
Iconographies 11
Vidéos 0
Autres 1
Article archivé , publié initialement dans le traité EMC Endocrinologie-Nutrition et remplacé par un autre article plus récent: cliquez ici pour y accéder

Résumé

L'organisme humain renferme des milliers de protéines différentes, qui jouent le rôle de « machines » dans une multitude de fonctions physiologiques, allant du transport de l'oxygène (hémoglobine) à la catalyse des réactions chimiques (enzymes), en passant par la motricité (actomyosine), l'immunité (immunoglobulines), et la fonction endocrinienne, puisque plusieurs hormones, leurs transporteurs et récepteurs sont des protéines. L'ensemble de ces protéines (10 kg chez un homme adulte) subit un remodelage incessant (300 g/j chez un adulte jeune), et régulé de façon fine par les hormones, au premier rang desquelles l'insuline, et par les nutriments. Les acides aminés, briques de construction dans la synthèse des protéines, sont issus de la protéolyse des protéines alimentaires ou corporelles, et, pour les acides aminés non essentiels, d'une synthèse endogène de novo. Ils sont désormais considérés non seulement comme des pièces du gigantesque puzzle du turnover protéique, mais aussi comme des régulateurs métaboliques ou « pharmaconutriments ».

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots clés : Nutrition, Acides aminés, Renouvellement protéique, Hormone, Nutriments


Plan


© 2008  Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
Ajouter à ma bibliothèque Retirer de ma bibliothèque Imprimer
Export

    Export citations

  • Fichier

  • Contenu

Article suivant Article suivant
  • Thyroïde et médicaments
  • A.-S. Balavoine, C. Do Cao, C. Cardot-Bauters, M. d'Herbomez, J.-L. Wémeau

Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.

Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’achat d’article à l’unité est indisponible à l’heure actuelle.

Déjà abonné à ce traité ?

Mon compte


Plateformes Elsevier Masson

Déclaration CNIL

EM-CONSULTE.COM est déclaré à la CNIL, déclaration n° 1286925.

En application de la loi nº78-17 du 6 janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés, vous disposez des droits d'opposition (art.26 de la loi), d'accès (art.34 à 38 de la loi), et de rectification (art.36 de la loi) des données vous concernant. Ainsi, vous pouvez exiger que soient rectifiées, complétées, clarifiées, mises à jour ou effacées les informations vous concernant qui sont inexactes, incomplètes, équivoques, périmées ou dont la collecte ou l'utilisation ou la conservation est interdite.
Les informations personnelles concernant les visiteurs de notre site, y compris leur identité, sont confidentielles.
Le responsable du site s'engage sur l'honneur à respecter les conditions légales de confidentialité applicables en France et à ne pas divulguer ces informations à des tiers.


Tout le contenu de ce site: Copyright © 2024 Elsevier, ses concédants de licence et ses contributeurs. Tout les droits sont réservés, y compris ceux relatifs à l'exploration de textes et de données, a la formation en IA et aux technologies similaires. Pour tout contenu en libre accès, les conditions de licence Creative Commons s'appliquent.