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Annexes - 05/12/11

Doi : 10.1016/B978-2-294-70435-2.00007-2 
Annexe 1


Composition (pour 100mL) du lait de femme, des laits pour nourrissons, des laits de suite, des préparations lactées de croissance et du lait de vache entier (médiane [minimum, maximum])Lait de femmeLaits pour nourrissonsLaits de suiteProtéines (g)1,1[0,9–1,3]1,4[1,2–1,6]1,6[1,3–1,8]caséines (%)4040[30–60]63[40–83]protéines solubles (%)6060[40–100]37[17–100]Lipides (g)4,0[3,5–4,5]3,4[3,1–3,7]3,0[2,7–3,6]AGS (%)48Non disponibleNon disponibleAGI (%)52Non disponibleNon disponibleTCM (%)8Non disponibleNon disponibleacide linoléique (mg)480600[320–610]567[320–730]acide ⍺-linolénique (mg)3060[46–101]57[48–101]Glucides (g)7,07,5[7,0–8,8]8,1[7,4–9,3]lactose (%)85–9071[40–100]60[40–100]oligosaccharides (%)10–15–[0–60]–[0–60]maltodextrines–2940Énergie (kcal)6867[66–70]66[63–70]Minérauxsodium (mg)20[50–55]19[16–32]25[16–34]potassium (mg)54[32–40]66[53–92]83[58–102]calcium (mg)33[14–15]51[43–70]68[50–83]phosphore (mg)15[0,04–0,07]32[23–53]47[29–50]fer (mg)0,060,7[0,7–0,9]1,0[0,7–1,4]VitaminesA (μg)47[19–112]70[58–81]64[59–81]D (UI)1,6[0,04–4,8]41[37–56]44[40–60]E (mg)0,33[0,08–0,54]0,9[0,7–2,7]1,1[0,7–2,7]K (μg)0,4[0,12–0,92]5,5[2,0–8,1]5,5[3,0–8,1]C (mg)4,9[2–9]9,5[7,1–13,6]9,5[7–14]B1 (mg)0,019[0,015–0,024]0,06[0,04–0,07]0,07[0,05–0,12]B2 (mg)0,04[0,03–0,06]0,11[0,08–0,17]0,13[0,09–0,20]B6 (mg)0,021[0,007–0,031]0,05[0,04–0,12]0,06[0,04–0,12]B12 (μg)0,047[0,016–0,1]0,20[0,13–0,28]0,2[0,1–0,3]niacine (mg)0,19[0,11–0,23]0,6[0,5–1,0]0,6[0,5–1,5]acide pantothénique (mg)0,23[0,16–0,26]0,4[0,3–0,6]0,5[0,3–0,9]B9 ou acide folique (μg)7[5–13,3]10,0[5,5–14,0]11[8–19]biotine (μg)0,68[0,2–0,9]2,0[1,4–2,2]2,0[1,4–2,3]Préparations lactées de croissanceLait de vache entierProtéines (g)1,8[1,5–2,7]3,2[3,0–3,4]caséines (%)Non disponible80protéines solubles (%)Non disponible20Lipides (g)3,0[2,5–3,2]3,5[3,4–3,9]AGS (%)Non disponible64AGI (%)Non disponible36TCM (%)Non disponible6acide linoléique (mg)522[299–680]70acide ⍺-linolénique (mg)68[40–140]20Glucides (g)8,0[7,5–10,2]4,6[4,5–4,9]lactose (%)77[35–100]100oligosaccharides (%)maltodextrines28[10–65]–Énergie (kcal)66[61–74]63Minérauxsodium (mg)30[20–46]45[42–55]potassium (mg)92[75–123]150[141–168]calcium (mg)82[67–130]120[109–131]phosphore (mg)55[45–77]86[72–92]fer (mg)1,2[1,0–1,6]0,05[0,03–0,10]VitaminesA (μg)63[55–90]40[28–47]D (UI)50[40–69]1,2[0–2]E (mg)1,0[0,5–2,0]0,09[0,08–0,13]K (μg)5,3[2,9–9,5]2,3C (mg)9,0[6,0–17]1,0[0,6–1,1]B1 (mg)0,08[0,03–0,22]0,05[0,03–0,08]B2 (mg)0,18[0,1–0,31]0,17[0,14–0,20]B6 (mg)0,08[0,03–0,23]0,02[0,02–0,05]B12 (μg)0,25[0,14–0,40]0,20[0,12–0,29]niacine (mg)0,70[0,06–2,3]0,10[0,08–0,16]acide pantothénique (mg)0,50[0,2–1,0]0,35[0,28–0,60]B9 ou acide folique (μg)16,5[3–23]3[0,05–5,8]biotine (μg)2,3[1,3–5,0]3[2,4–3,9]


Annexe 2


Limites réglementaires de la composition des laits pour nourrissons et des laits de suiteLaits pour nourrissonsLaits de suiteÉnergiekcal/100mL60–70Protidesg/100kcal1,8–31,8–3,5Lipidesg/100kcal4,4–6,04–6Acide linoléiquemg/100kcal300–1200Acide ⍺-linoléniquemg/100kcal≥50Ac. linoléique/ac. a-linolénique5–15Glucidesg/100kcal9–14Lactoseg/100kcal>4,5Saccharose% des glucides totaux0<20%Amidon<2g/100mL et <30% des glucides totauxNon préciséSodiummg/100kcal20–60Potassiummg/100kcal60–160Chloremg/100kcal50–160Calciummg/100kcal50–140Phosphoremg/100kcal25–90Calcium/phosphore1 à 2Magnésiummg/100kcal5–15Fermg/100kcal0,3–1,30,6–2Zincmg/100kcal0,5–1,5Cuivremg/100kcal35–100Iodemg/100kcal10–50Vitamine Aμg-ER/100kcal60–180Vitamine Dμg/100kcal1–2,51–3Thiamine ou vitamine B1μg/100kcal60–300Riboflavine ou vitamine B2μg/100kcal80–400Niacine ou vitamine PPμg–EN/100kcal300–1500Acide pantothénique ou vitamine B5μg/100kcal400–2000Vitamine B6μg/100kcal35–175Biotineμg/100kcal1,5–7,5Acide folique ou vitamine B9μg/100kcal10–50Vitamine B12μg/100kcal0,1–0,5Vitamine Cmg/100kcal10–30Vitamine Kμg/100kcal4–25Vitamine Eμg/100kcal0,5–5

  Laits pour nourrissons Laits de suite 
Énergie kcal/100mL 60–70 
Protides g/100kcal 1,8–3 1,8–3,5 
Lipides g/100kcal 4,4–6,0 4–6 
Acide linoléique mg/100kcal 300–1200 
Acide ⍺-linolénique mg/100kcal 50 
Ac. linoléique/ac. a-linolénique  5–15 
Glucides g/100kcal 9–14 
Lactose g/100kcal >4,5 
Saccharose % des glucides totaux <20% 
Amidon  <2g/100mL et <30% des glucides totaux Non précisé 
Sodium mg/100kcal 20–60 
Potassium mg/100kcal 60–160 
Chlore mg/100kcal 50–160 
Calcium mg/100kcal 50–140 
Phosphore mg/100kcal 25–90 
Calcium/phosphore  1 à 2 
Magnésium mg/100kcal 5–15 
Fer mg/100kcal 0,3–1,3 0,6–2 
Zinc mg/100kcal 0,5–1,5 
Cuivre mg/100kcal 35–100 
Iode mg/100kcal 10–50 
Vitamine A μg-ER/100kcal 60–180 
Vitamine D μg/100kcal 1–2,5 1–3 
Thiamine ou vitamine B1 μg/100kcal 60–300 
Riboflavine ou vitamine B2 μg/100kcal 80–400 
Niacine ou vitamine PP μg–EN/100kcal 300–1500 
Acide pantothénique ou vitamine B5 μg/100kcal 400–2000 
Vitamine B6 μg/100kcal 35–175 
Biotine μg/100kcal 1,5–7,5 
Acide folique ou vitamine B9 μg/100kcal 10–50 
Vitamine B12 μg/100kcal 0,1–0,5 
Vitamine C mg/100kcal 10–30 
Vitamine K μg/100kcal 4–25 
Vitamine E μg/100kcal 0,5–5 

Annexe 3


Laits pour nourrissons (laits 1er âge)Babybio 1Carrefour Baby 1Enfamil Premium 1Milumel Bio 1 NutriciaNutriben ACPicot Action ColiqueGallia 1Dilution/100mL13,5%13,5%12,8%13,5%13%13,5%14%Protéines (g)1,31,51,41,51,61,51,4caséines/P solubles (%)40/6040/6040/6060/400/1000/10060/40Hydrolyse partielleHydrolyse partielleGlucides (g)8,17,77,07,57,58,18,8lactose62%80%100%64%50%40%63%dextrine maltose38%20%–36%50%60%37%Lipides (g)3,23,43,73,73,33,13,1acide linoléique (mg)320610610608355608558acide ⍺-linolénique (mg)5070641015010152TCM–––––––Énergie (kcal/kJ)67/28068/28468/28569/28866/27766/27769/295MinérauxNa (mg)32251822201616K (mg)82927466657071Ca (mg)61704565506549P (mg)46532947304335Fe (mg)0,70,70,80,70,80,70,9Vitamines81A (μg)40816181708159D (UI)0,90404156485642E (mg)4,10,810,912,70,900,700,73K (μg)10,02,05,48,15,18,17,1C (mg)0,0610,113,610,89,110,87,1B1 (mg)0,120,050,050,070,060,070,04B2 (mg)0,050,110,100,140,090,130,17B6 (mg)0,200,050,040,060,040,060,06B12 (μg)0,60,200,200,200,160,200,28Niacine (mg)0,30,50,70,70,50,70,6Acide pantothénique (mg)9,00,40,30,40,30,40,4B9 ou acide folique (μg)2,014,010,913,510,011,010,1Biotine (μg)2,02,02,01,42,02,0BabybioCarrefourMead JohnsonLactalis Nutrition SantéNutribenLactalis Nutrition SantéGalliaModilac 1Modilac Expert Transit+Novalac 1Novalac AC 1Novalac Transit 1Novaïa 1Milumel Nutricia 1Picot nutrition quotidienne 1Dilution/100mL13,2%13,7%13%13%13%12,9%13,5%13,5%Protéines (g)1,21,61,41,41,41,21,51,5caséines/P solubles (%)40/6040/6060/4040/6040/6030/7040/6040/60Glucides (g)7,77,97,57,57,67,57,57,5lactose70%100%71%40%100%100%83%83%dextrine maltose30%–29%60%––17%17%Lipides (g)3,43,63,33,33,33,63,73,7acide linoléique (mg)560427600600600529608608acide ⍺-linolénique (mg)524660606068101101TCM––15%15%15%–––Énergie (kcal/kJ)67/27870/29566/27566/27566/27567/27669/28069/290MinérauxNa (mg)1722191919171616K (mg)5373616258686161Ca (mg)4655495151436565P (mg)2332303126244343Fe (mg)0,70,80,80,80,80,70,70,7VitaminesA (μg)7769585959688181D (UI)4048404040375656E (mg)2,01,51,11,11,10,90,70,7K (μg)5,55,53,93,93,95,58,18,1C (mg)9,28,27,87,87,89,510,810,8B1 (mg)0,070,070,050,050,050,070,070,07B2 (mg)0,080,090,100,100,100,140,140,14B6 (mg)0,050,120,040,040,040,050,060,06B12 (μg)0,130,200,200,200,200,240,200,20Niacine (mg)0,51,00,60,60,60,60,70,7Acide pantothénique (mg)0,40,50,30,30,30,60,40,3B9 ou acide folique (μg)9,25,57,87,87,89,513,513,5Biotine (μg)2,12,22,02,02,02,02,02,0SodilacMenariniNestléLactalis Nutrition Santé


Annexe 4


Laits de suite (laits 2eâge)Babybio 2Blédilait 2Carrefour Baby 2Enfamil premium2 avec «lipil»Gallia 2Nutriben ACMilumel Bio2 NutriciaModilac 2Dilution/100mL13,5%14,5%13,5%14,1%14%13%13,514,3%Protéines (g)1,61,61,51,81,41,61,61,6Caséines/P solubles (%)60/4063/37NP80/2060/400/100Hydrolyse partielle83/1750/50Glucides (g)7,99,37,48,38,47,58,29,0lactose49%62%53%56%67%50%50%80%dextrine maltose51%38%47%44%33%50%50%20%Lipides (g)3,02,83,63,23,43,32,73,0acide linoléique (mg)320497730550611355567685acide ⍺-linolénique (mg)5048805257509554TCM––––––––Énergie (kcal/kJ)66/27569/29068/28469/28970/29366/27763/26669/291MinérauxNa (mg)2126272827202629K (mg)82102957969659283Ca (mg)6874688054507482P (mg)5044475037304750Fe (mg)0,81,41,01,21,40,81,01,2VitaminesA (mg)8161816259707764D (UI)4044414156485644E (mg)0,90,80,80,90,70,92,72,1K (mg)4,17,44,55,56,75,18,15,7C (mg)10,17,410,114,07,09,19,510,0B1 (mg)0,060,070,050,060,050,060,100,07B2 (mg)0,130,150,110,090,140,090,140,09B6 (mg)0,060,120,050,050,110,040,080,06B12 (mg)0,200,290,200,200,280,160,200,14Niacine (mg)0,61,00,50,71,50,50,70,6Acide pantothénique (mg)0,40,50,40,30,50,30,60,5B9 ou acide folique (mg)910141117101410Biotine (mg)2,02,22,02,12,01,42,02,3BabybioBlédinaCarrefour BioMead JohnsonGalliaNutribenLactalis Nutrition santéSodilacNovalac 2Novalac Transit 2Novalac AC 2Milumel Nutricia 2Novaïa 2Picot action coliquePicot nutrition quotidienne 2Candia Babylait 2Éveil BébéDilution/100mL13%13%13%13,5%13,5%13,5%13,5%13,8%+liquideLiquideProtéines (g)1,61,61,61,61,31,51,81,81,5Caséines/P solubles (%)80/2040/6080/2080/2050/500/100Hydrolyse partielle72/28NP67/33Glucides (g)7,77,87,78,38,28,17,98,57,5lactose70%100%50%80%60%40%58%100%64%dextrine maltose30%–50%20%40%60%42%–36%Lipides (g)3,02,93,02,73,23,12,92,93,2acide linoléique (mg)600500600567486608567470500acide ⍺-linolénique (mg)5552559562101958375TCM15%15%15%––––––Énergie (kcal/kJ)64/26863/26364/26864/26967/28066/27765/27467/28265/272MinérauxNa (mg)211921222516242734K (mg)835883857570928580Ca (mg)625762747765766783P (mg)472947474943504845Fe (mg)0,80,80,81,01,00,71,01,20,7VitaminesA (mg)595959777281776060D (UI)404040564456565660E (mg)1,11,11,11,11,30,71,10,81,3K (mg)3,93,93,98,15,88,18,13,05,0C (mg)7,87,87,89,511,510,89,58,07,2B1 (mg)0,050,050,050,100,120,070,100,080,08B2 (mg)0,100,100,100,130,200,130,130,140,12B6 (mg)0,040,040,040,080,080,060,080,100,10B12 (mg)0,200,200,200,200,180,200,200,120,24Niacine (mg)0,60,60,60,70,60,70,70,60,8Acide pantothénique (mg)0,30,30,30,60,90,40,60,50,5B9 ou acide folique (mg)7,87,87,813,51411141519Biotine (mg)2,02,02,02,02,02,02,02,01,8MenariniLactalis Nutrition SantéNestléLactalis Nutrition SantéCandiaLactalis Nutrition Santé


Annexe 5


Préparations lactées de croissanceBlédilait Croissance*Milumel Nutricia Croissance Kid (dès 2ans)Milumel Nutricia CroissanceGallia CroissanceGuigoz Croissance 3Éveil Nature + Éveil VanilleCarrefour Croissance BioCandia CroissanceLait de croissance PâturageDilution/100mLLiquideLiquideLiquideLiquideLiquideLiquideLiquideLiquideLiquideArôme vanille+++–+±+++Protéines (g)1,72,51,72,11,61,72,32,02,6Glucides (g)8,08,37,77,88,97,77,78,08,0lactose96%74%84%100%49%77%72%100%100%dextrine maltose–26%16%–43%23%28%––saccharoseamidon4%––––––––––––8% (maïs)––––Lipides (g)2,53,03,02,53,03,03,02,62,5ac. linoléique (mg)437680500437623500527410400ac. ⍺-linolénique (mg)4214075427875647540Énergie (kcal/kJ)61/25770/29565/27262/26170/29365/27267/28263/26465/272MinérauxNa (mg)254630343632342939K (mg)851138599888110487115Ca (mg)8013083758882907691P (mg)507250564747604673Fe (mg)1,21,61,21,21,11,21,21,21,1Nidal Croissance 3 (avec probiotique)Guigoz Croissance 3 (avec probiotique)Gallia Croissance (poudre)Blédilait Croissance (poudre)Milumel Nutricia Croissance (poudre)Enfamil premium 3 (poudre)Novalac 3 (poudre)Nutriben Croissance (poudre)Dilution/100mL13,8%13,6%15%12,6%13,5%14,5%14%16,5%Arôme vanille–––––+++Protéines (g)1,51,51,81,71,72,02,02,7Glucides (g)8,48,49,37,57,98,47,710,2lactose75%62%67%85%82%+38%35%dextrine maltose–38%28%15%18%–39%65%saccharose amidon––5%–––––glucose20%–––––––fructose–––––+––autres––––––16%–5%–––––7%–Lipides (g)3,03,03,22,73,02,72,52,5ac. linoléique (mg)620639551470540400600299ac. ⍺-linolénique (mg)76795450108706842Énergie (kcal/kJ)67/28067/28073/30561/25766/27466/28061/25574/312MinérauxNa (mg)3027273020302538K (mg)NP75969881NP103123Ca (mg)7878686782927896P (mg)4946545555NP5877Fe (mg)1,01,01,41,21,21,21,01,2Picot Croissance (poudre) Avec Bifididobactérium BB12Modilac Croissance 3 (poudre)Nidal Croissance dès 2ansLait de croissance Leader PriceCroissance Bio HippNidal Croissance dès 10moisLait croissance AuchanModilac CroissanceDilution/100mL13,5%13,5%LiquideLiquideLiquideLiquideLiquideLiquideArôme vanille+–++–++–Protéines (g)1,71,61,82,11,91,62,61,8Glucides (g)7,98,010,28,48,59,18,08,7lactose82%90%59%NP100%59%100%67%dextrine maltose28%10%34%NP–33%–33%saccharose–––+––––amidon––7% (maïs)––8% (maïs)––Lipides (g)3,03,12,52,62,63,02,53,1ac. linoléique (mg)540655522530400623400480ac. ⍺-linolénique (mg)10856636870784048Énergie (kcal/kJ)66/27566/27870/29465/27565/27570/29365/27270/293MinérauxNa (mg)2030313230333928K (mg)8184NPNP84NP11585Ca (mg)8268898569859185P (mg)5545475650507360Fe (mg)1,21,21,21,31,01,11,11,2Blédilait Croissance*Milumel Nutricia Croissance Kid (dès 2ans)Milumel Nutricia CroissanceGallia CroissanceGuigoz Croissance 3Éveil Nature + Éveil VanilleCarrefour Croissance BioCandia CroissanceLait de croissance PâturageVitaminesA (μg)638060638160666560D (UI)606048605048565650E (mg)0,71,01,30,70,71,31,01,10,7K (μg)9,0NP3,69,05,53,62,94,0NPC (mg)8,2107,28,28,87,210,39,06,0B1 (mg)0,08NP0,080,080,110,080,090,100,03B2 (mg)0,150,200,250,150,150,230,130,180,11B6 (mg)0,10NP0,100,100,070,100,060,080,03B12 (μg)0,300,400,250,300,210,250,200,150,20Niacine (mg)0,9NP0,60,90,60,60,70,50,06Acide pantothénique (mg)0,5NP0,40,50,80,50,30,50,5B9 ou acide folique (μg)17NP1917101922153Biotine (μg)4,5NP1,84,52,31,82,02,4NPBlédinaLactalis Nutrition SantéGalliaGuigozLactalis Nutrition SantéCarrefourCandiaIntermarchéNidal Croissance 3 (avec probiotique)Guigoz Croissance 3 (avec probiotique)Gallia Croissance (poudre)Blédilait Croissance (poudre)Milumel Nutricia Croissance (poudre)Enfamil premium 3 (poudre)Novalac 3 (poudre)Nutriben Croissance (poudre)VitaminesA (μg)7668635770637056D (UI)4847606948634044E (mg)1,51,41,01,01,30,80,51,0K (μg)6,55,89,57,83,65,33,93,3C (mg)12,0129,07,812,013,27,817B1 (mg)0,140,140,080,10,080,080,080,08B2 (mg)0,210,180,200,200,200,130,130,10B6 (mg)0,080,080,100,100,100,110,090,08B12 (μg)0,190,140,400,300,30NP0,300,25Niacine (mg)0,60,61,10,90,71,41,61,0Acide pantothénique (mg)1,00,90,60,50,40,50,30,3B9 ou acide folique (μg)1517171919191613Biotine (μg)3,02,65,04,01,82,02,61,8NestléGuigozGalliaBlédinaLactalis Nutrition SantéMead JohnsonMenariniNutribenPicot Croissance (poudre) Avec Bifididobactérium BB12Modilac Croissance 3 (poudre)Nidal Croissance dès 2ansLait de croissance Leader PriceCroissance Bio HippNidal Croissance dès 10moisLait croissance AuchanModilac CroissanceVitaminesA (μg)7061876055816090D (UI)4844445252525068E (mg)1,32,00,71,20,71,00,71,0K (μg)3,65,44,3NPNP5,5NP6,1C (mg)129,58,38,59,09,06,07,3B1 (mg)0,080,080,220,06NP0,110,030,08B2 (mg)0,230,100,310,120,130,210,110,13B6 (mg)0,100,050,230,06NP0,070,030,08B12 (μg)0,200,140,300,20NP0,240,200,3Niacine (mg)0,70,52,30,7NP0,60,061,5Acide pantothénique (mg)0,50,40,80,3NP0,80,20,5B9 ou acide folique (μg)19102312NP11315Biotine (μg)1,82,24,4NP1,32,3NP2,3Lactalis Nutrition SantéSodilacNestléLeader priceHipp biologiqueNestléAuchanSodilac*Blédilait Croissance existe aussi à la fraise, au chocolat et à l’arôme naturel de vanille.


Annexe 6 Laits pré-épaissis


Laits pré-épaissis à l’amidonNidal confort 1Nidal confort 2Enfamil AR 1Enfamil AR 2Novalac AR 1Novalac AR 2Dilution/100mL13,3%13,6%13,5%13,9%13%13%Protéines (g)1,21,31,72,21,61,7caséines/P solubles (%)30/7050/5080/2080/2080/2080/20Glucides (g)7,78,27,68,07,47,6lactose74%75%57%44%83%83%dextrine maltose––13%27%––amidon26%25%30%29%17%17%nature de l’amidonP. de terre+maïsP. de terre+maïsRizRizMaïsMaïssaccharose––––––Lipides (g)3,53,23,52,93,33,0acide linoléique (mg)599522580490600600acide ⍺-linolénique (mg)746561516155TCM000015%15%Énergie (kcal/kJ)67/28067/28168/28568/28566/27664/267MinérauxNa (mg)192724331921K (mg)6576851008188Ca (mg)437855786566P (mg)234944624750Fe (mg)0,71,00,71,20,80,8Picot AR 1Picot AR 2Modilac satiété 1Modilac satiété 2Modilac Confort plus 1Modilac Confort plus 2Dilution/100mL13,5%13,5%14%14,4%13,5%14%Protéines (g)1,61,91,51,81,41,7caséines/P40/6070/3080/2080/2060/4060/40solubles (%)Glucides (g)7,67,78,78,88,48,8lactose57%58%62%64%61%63%dextrine maltose18%12%18%16%16%14%amidon25%30%20%20%23%23%nature de l’amidonRizRizMaïsMaïsMaïs+tapiocaMaïs+tapiocasaccharose––––––Lipides (g)3,53,03,13,03,23,1acide linoléique (mg)608567559531476416acide ⍺-linolénique (mg)1019543404745TCM000000Énergie (kcal/kJ)68/28665/27369/28969/28968/28768/287MinérauxNa (mg)162021281826K (mg)627681946978Ca (mg)657484868884P (mg)434944534548Fe (mg)0,71,00,71,10,71,1Novalac Satiété 1Novalac Satiété 2Picot Bébé Gourmand 1Picot Bébé Gourmand 2MilumelLemiel 1Milumel Lemiel 2Dilution/100mL13%13%13,5%13,5%13,5%13,5%Protéines (g)1,41,61,52,01,51,6caséines/P solubles (%)80/2080/2040/6070/3080/2080/20Glucides (g)7,47,47,57,78,27,9lactose42%41%45%60%66%55%dextrine maltose36%37%40%26%23%21%amidon22%22%15%14%11%10%nature de l’amidonMaïsMaïsRizRizRizRizsaccharose–––––6% (+miel)Lipides (g)3,53,33,73,03,03,2acide linoléique (mg)700700608567405446acide ⍺-linolénique (mg)6662101947474TCM000000Énergie (kcal/kJ)67/28065/27269/28965/27466/27767/281MinérauxNa (mg)192016241919K (mg)788362897678Ca (mg)566265746576P (mg)424743514145Fe (mg)0,80,80,71,00,51,1Nidal confort 1Nidal confort 2Enfamil AR 1Enfamil AR 2Novalac AR 1Novalac AR 2VitaminesA (μg)807260715858D (UI)404441414444E (mg)1,11,30,91,21,11,1K (μg)5,65,85,45,43,93,9C (mg)12,011,615,016,07,87,8B1 (mg)0,080,120,050,070,050,05B2 (mg)0,140,200,060,100,100,10B6 (mg)0,050,080,040,060,040,04B12 (μg)0,20,20,20,30,20,2Niacine (mg)0,50,60,70,70,60,6Acide pantothénique (mg)0,51,00,30,40,30,3B9 (μg) ou acide folique91411117,87,8Biotine (μg)1,72,52,02,02,02,0NestléMead JohnsonMenariniPicot AR 1Picot AR 2Modilac satiété 1Modilac satiété 2Modilac Confort plus 1Modilac Confort plus 2VitaminesA (μg)817763656163D (UI)565644484044E (mg)0,71,12,12,22,02,1K (μg)8,18,15,65,85,45,6C (mg)8,19,59,810,19,59,8B1 (mg)0,070,100,080,080,070,07B2 (mg)0,140,130,090,100,080,08B6 (mg)0,060,080,060,060,050,05B12 (μg)0,20,20,20,20,10,1Niacine (mg)0,70,70,60,60,50,6Acide pantothénique (mg)0,40,60,50,50,40,4B9 (mg) ou acide folique11119,810,19,59,8Biotine (μg)2,02,02,22,32,22,2Lactalis Nutrition SantéSodilacNovalac Satiété 1Novalac Satiété 2Picot Bébé Gourmand 1Picot Bébé Gourmand 2MilumelLemiel 1Milumel Lemiel 2VitaminesA (μg)585881775264D (UI)404056564440E (mg)1,11,10,71,11,00,7K (μg)3,93,98,18,14,14,1C (mg)7,87,810,89,58,18,8B1 (mg)0,050,050,070,100,050,05B2 (mg)0,100,100,130,130,100,10B6 (mg)0,040,040,060,080,040,04B12 (μg)0,20,20,20,20,20,2Niacine (mg)0,60,60,70,60,40,4Acide pantothénique (mg)0,30,30,40,60,30,3B9 (μg) ou acide folique7,87,814141111Biotine (μg)2,02,02,02,01,51,6MenariniLactalis Nutrition Santé*Guigoz Confort2 existe sous forme liquide.


Laits pré-épaissis à l’ caroubeGallia AR 1Gallia AR 2Milupa AR 1Milupa AR 2Dilution/100mL14,3%14,1%13,5%Protéines (g)1,41,41,61,5caséines/P solubles (%)60/4060/4080/2080/20Glucides (g)8,68,27,27,7lactose60%64%89%71%dextrine maltose40%36%11%29%Lipides (g)3,13,33,63,0acide linoléique (mg)552588405412acide ⍺-linolénique (mg)47558176Énergie (kcal/kJ)69/28969/28968/28565/273MinérauxNa (mg)17272024K (mg)75728171Ca (mg)50537773P (mg)37384340Fe (mg)0,91,30,71,2VitaminesA (μg)58575563D (UI)44554854E (mg)0,70,71,11,1K (μg)7,16,64,64,9C (mg)7,17,18,48,9B1 (mg)0,050,050,050,05B2 (mg)0,160,140,100,11B6 (mg)0,060,090,040,04B12 (μg)0,30,30,20,2Niacine (mg)0,71,00,80,4Acide pantothénique (mg)0,410,440,300,35B9 (mg) ou acide folique1113912Biotine (μg)2,02,01,81,5GalliaLactalis Nutrition SantéNutriben AR1*Nutriben AR 2*Picot Nutrilon AR 1Picot Nutrilon AR 2Dilution/100mL13%15%13,5%13,5%Protéines (g)1,41,71,61,5caséines/P solubles (%)40/6040/6080/2082/18Glucides (g)6,88,97,27,7lactose96%65%89%70%dextrine maltose4%35%11%30%Lipides (g)3,52,93,63,0acide linoléique (mg)442353405412acide ⍺-linolénique (mg)62508176Énergie (kcal/kJ)65/27169/29268/28565/273MinérauxNa (mg)20262024K (mg)65838171Ca (mg)50727773P (mg)30534340Fe (mg)0,81,10,71,2VitaminesA (μg)70715563D (UI)48524856E (mg)0,90,91,11,1K (μg)5,15,34,64,9C (mg)9,1138,48,9B1 (mg)0,060,070,050,05B2 (mg)0,090,140,100,11B6 (mg)0,040,040,040,04B12 (μg)0,20,20,20,2Niacine (mg)0,80,90,80,4Acide pantothénique (mg)0,330,420,300,35B9 (μg) ou acide folique10119,511,6Biotine (μg)1,42,31,81,5NutribenLactalis Nutrition Santé*Contient des prébiotiques (GOS).
Laits pré-épaissis à la caroube et à l’amidonModilac Expert AR 1Modilac Expert AR 2Novalac AR DigestDilution/100mL13,5%14%13%Protéines (g)1,51,91,5caséines/P solubles (%)60/4060/400/100Protéines hydrolyséesGlucides (g)7,47,96,9lactose90%90%43%dextrine maltose––49%amidon10% maïs10% maïs3% tapiocaglucose––5%Lipides (g)3,53,13,3acide linoléique (mg)597545584acide ⍺-linolénique (mg)494075TCM––15%Énergie (kcal/kJ)67/28163/263MinérauxNa (mg)203123K (mg)738768Ca (mg)737860P (mg)415244Fe (mg)0,71,10,8VitaminesA (μg)616358D (UI)404440E (mg)1,41,41,1K (μg)5,45,63,9C (mg)9,59,87,8B1 (mg)0,070,070,05B2 (mg)0,080,090,10B6 (mg)0,060,060,04B12 (μg)0,140,140,20Niacine (mg)0,70,70,6Acide pantothénique (mg)0,40,40,3B9 (μg) ou acide folique9,59,87,8Biotine (μg)2,22,22,0SodilacMénarini

 Modilac Expert AR 1 Modilac Expert AR 2 Novalac AR Digest 
Dilution/100mL 13,5% 14% 13% 
Protéines (g) 1,5 1,9 1,5 
caséines/P solubles (%) 60/40 60/40 0/100
Protéines hydrolysées 
Glucides (g) 7,4 7,9 6,9 
lactose 90% 90% 43% 
dextrine maltose – – 49% 
amidon 10% maïs 10% maïs 3% tapioca 
glucose – – 5% 
Lipides (g) 3,5 3,1 3,3 
acide linoléique (mg) 597 545 584 
acide ⍺-linolénique (mg) 49 40 75 
TCM – – 15% 
Énergie (kcal/kJ) 67/281 63/263 
Minéraux 
Na (mg) 20 31 23 
K (mg) 73 87 68 
Ca (mg) 73 78 60 
P (mg) 41 52 44 
Fe (mg) 0,7 1,1 0,8 
Vitamines 
A (μg) 61 63 58 
D (UI) 40 44 40 
E (mg) 1,4 1,4 1,1 
K (μg) 5,4 5,6 3,9 
C (mg) 9,5 9,8 7,8 
B1 (mg) 0,07 0,07 0,05 
B2 (mg) 0,08 0,09 0,10 
B6 (mg) 0,06 0,06 0,04 
B12 (μg) 0,14 0,14 0,20 
Niacine (mg) 0,7 0,7 0,6 
Acide pantothénique (mg) 0,4 0,4 0,3 
B9 (μg) ou acide folique 9,5 9,8 7,8 
Biotine (μg) 2,2 2,2 2,0 
 Sodilac Ménarini 

Laits pré-épaissis à l’amidon avec probiotiques ou ferments lactiques ou prébiotiquesNidal AR 1Nidal AR 2Guigoz Expert ARGuigoz Confort 1Guigoz Confort 2Blédilait Confort Prémium 1Blédilait Confort Prémium 2Dilution/100mL13,1%13,5%13,1%13,1%13,4%14%15%Protéines (g)1,31,51,31,21,31,461,67caséines/P0/1000/1000/10030/7050/5050/5060/40solubles (%)Protéines partiellement hydrolyséesProtéines partiellement hydrolyséesProtéines partiellement hydrolyséesGlucides (g)7,88,27,88,08,38,49,6lactose65%64%65%75%76%57%53%dextrine maltose–––––19%25%amidon35%36%35%25%24%24%22%nature de l’amidonP. de terreP. de terreP. de terreP. de terre+maïsP. de terre+maïsMaïs+p. de terreMaïs+p. de terreLipides (g)3,43,13,43,43,13,42,8acide linoléique (mg)524513524511469597499acide ⍺-linolénique (mg)63656363515847Énergie (kcal/kJ)67/28067/28067/28067/28067/28070/29370/293MinérauxNa (mg)20312020261927K (mg)727872577466102Ca (mg)47774742744372P (mg)24482424433348Fe (mg)0,70,70,70,71,00,91,4Gallia Digest Prémium 1Gallia Digest Prémium 2Milupa Conformil 1Milupa Conformil 2Modilac Digest 1Modilac Digest 2Dilution/100mL14%13,8%13,5%13,5%14%Protéines (g)1,51,51,51,41,7caséines/P solubles (%)50/5060/40Hydrolyse partielle0/10040/6040/60Glucides (g)8,68,87,17,58,18,2lactose56%52%52%57%50%52%dextrinemaltose24%28%27%20%31%29%amidon20%20%21%23%19%19%nature de l’amidonMaïs+p. de terreMaïs+p. de terreRizRizMaïsMaïsLipides (g)3,22,73,42,93,23,2acide linoléique (mg)568469419351570546acide ⍺-linolénique (mg)554681684545Énergie (kcal/kJ)69/28865/27265/27162/26168/28570/292MinérauxNa (mg)202720272026K (mg)739572747387Ca (mg)465646584570P (mg)354726322446Fe (mg)0,90,90,50,90,71,1MilumelNutricia Confort Plus 1MilumelNutricia Confort Plus 2Pélargon 1Pélargon 2Guigoz transit 1Guigoz Transit 2Milupa digest 1Milupa digest 2Dilution/100mL13,5%14,6%12,9%13,6%12,8%13,5%13,5%13,5%Protéines (g)1,31,41,31,51,31,51,5caséines/P38/6278/2230/7050/5030/7050/50Hydrolyse partiellesolubles (%)0/100Glucides (g)7,28,47,48,07,27,87,17,5lactose82%70%68%56%65%53%52%56%dextrinemaltose–11%14%28%17%30%27%20%amidon18%19%18%16%18%17%21%24%nature de l’amidonMaïsMaïsP. de terre+maïsP. de terre+maïsMaïsMaïsRizRizLipides (g)3,43,23,63,23,53,23,42,9acide linoléique (mg)464434539492535489418351acide ⍺-linolénique (mg)8680715860588168Énergie (kcal/kJ)67/27870/29267/28068/28566/27767/27965/27162/261MinérauxNa (mg)1717172717262027K (mg)6576597758787274Ca (mg)4968417839774658P (mg)2737225220452632Fe (mg)0,51,00,70,70,70,70,50,9Nidal AR 1Nidal AR 2Guigoz Expert ARGuigoz Confort 1Guigoz Confort 2Blédilait Confort Prémium 1Blédilait Confort Prémium 2VitaminesA (μg)67736779715966D (UI)35433538474862E (mg)0,70,90,71,11,30,70,8K (μg)5,85,05,85,55,88,77,3C (mg)9,1149,112117,07,0B1 (mg)0,070,070,070,080,130,050,08B2 (mg)0,120,180,120,140,200,140,15B6 (mg)0,050,050,050,050,080,080,12B12 (μg)0,130,120,130,140,150,280,30Niacine (mg)0,70,60,70,60,61,11,5Acide pantothénique (mg)0,70,40,70,50,90,40,5B9 (μg) ou acide folique1213129141217Biotine (μg)2,02,02,01,72,52,13,0NestléGuigozBlédinaGallia Digest Prémium 1Gallia Digest Prémium 2Milupa Conformil 1Milupa Conformil 2Modilac Digest 1Modilac Digest 2VitaminesA (μg)585949537376D (UI)485648524044E (mg)0,70,80,81,02,02,1K (μg)7,06,64,14,35,45,6C (mg)7,06,98,08,49,59,8B1 (mg)0,050,080,050,050,070,07B2 (mg)0,140,180,100,120,080,08B6 (mg)0,080,110,040,040,060,06B12 (μg)0,270,280,210,150,140,14Niacine (mg)1,00,90,40,40,50,6Acide pantothénique (mg)0,40,40,30,40,40,5B9 (μg) ou acide folique1215881010Biotine (μg)2,13,51,91,92,22,2GalliaLactalis Nutrition SantéSodilacMilumelNutricia Confort Plus 1MilumelNutricia Confort Plus 2Pélargon 1Pélargon 2Guigoz transit 1Guigoz Transit 2Milupa digest 1Milupa digest 2VitaminesA (μg)5466686467634953D (UI)4856404038434852E (mg)1,01,20,60,90,70,90,81,0K (μg)4,55,16,55,26,85,14,14,3C (mg)9,09,510,611,410,511,38,08,4B1 (mg)0,050,060,060,130,070,130,050,05B2 (mg)0,100,100,150,140,150,120,100,10B6 (mg)0,040,040,060,080,060,080,040,04B12 (μg)0,200,100,240,210,160,160,200,10Niacine (mg)0,40,50,60,60,60,60,40,4Acide pantothénique (mg)0,30,30,80,40,70,40,30,3B9 (μg) ou acide folique1212898888Biotine (μg)1,51,51,93,01,73,31,91,9Lactalis Nutrition SantéNestléGuigozLactalis Nutrition Santé

Annexe 7 Laits avec probiotiques, prébiotiques ou ferments lactiques


Laits avec probiotiquesNutriben2 symbiotiqueGuigoz1Guigoz2Nidal Natéa1Nidal Natéa2Evolia Relais1Evolia Relais2Guigoz transit1Guigoz transit2Dilution/100mL14,5%13,1%13,4%12,9%13,6%13,1%13,8%12,8%13,5%ProbiotiquesNPLactobacillus reuteriBifidobacterium Bb12Bifidobacterium LactisLactobacillus reuteriPrébiotiques+––––––––Ferments lactiques––––––+++Protéines (g)1,71,21,31,21,31,51,81,31,5caséines/P solubles (%)45/5530/7050/5030/7050/5053/4767/3330/7050/50Glucides (g)8,87,58,37,58,27,68,07,27,8lactose65%100%57%100%60%60%71%65%53%dextrine maltose35%–43%–40%40%29%17%30%amidon–––––––18%17%nature de l’amidonMaïsMaïsLipides (g)2,83,63,13,63,23,43,13,53,2ac. linoléique (mg)383529509529490559511535489ac. ⍺-linolénique (mg)546564656270626058Énergie (kcal/kJ)68/28567/28067/28067/28067/28067/28067/28066/27767/279MinérauxNa (mg)252026172618301726K (mg)805874687551895878Ca (mg)704374437742743977P (mg)512443244924492045Fe (mg)1,10,71,00,71,00,71,00,70,7VitaminesA (μg)697971687279736763D (UI)483846374438453843E (mg)0,81,11,30,91,31,11,40,70,9K (μg)5,15,55,85,55,85,56,26,85,1C (mg)13121111,211,613,81210,511,3B1 (mg)0,070,080,120,070,120,080,130,070,13B2 (mg)0,130,140,170,140,200,130,190,150,12B6 (mg)0,040,040,080,050,080,050,080,060,08B12 (μg)0,200,130,130,200,200,200,200,160,16Niacine (mg)0,40,50,60,60,60,50,60,60,6Acide pantothénique (mg)0,40,50,90,60,90,51,00,70,4B9 (μg) ou acide folique11914101491588Biotine (μg)2,21,62,02,03,02,03,01,73,3NutribenNutribenNestléGuigozModilac Digest1Modilac Digest2Picot Action TransitNidal AR1Nidal AR2Guigoz Expert ARGuigoz Confort1Guigoz Confort2Dilution/100mL13,5%14%13,5%13,1%13,5%13,1%13,1%13,4%ProbiotiquesLactobacillus rhamnosus Bifidobacterium infantisBifidobacterium Bb12Bifidobacterium lactis Bb12Bifidobacterium lactis Bb12Bifidobacterium lactis Bb12Lactobacillus reuteriLactobacillus reuteriPrébiotiques–––Ferments lactiques–––Protéines (g)1,41,71,81,31,51,31,21,3caséines/P solubles (%)40/6040/6040/600/1000/1000/10030/7050/50Protéines partiellement hydrolyséesProtéines partiellement hydrolyséesProtéines partiellement hydrolyséesGlucides (g)8,18,27,47,88,27,88,08,3lactose50%52%100%65%64%65%75%76%dextrine maltose31%29%––––––amidon19%19%–35%36%35%25%24%nature de l’amidonMaïsMaïsP. de terreP. de terreP. de terreP. de terre+maïsP. de terre+maïsLipides (g)3,23,23,53,43,13,43,43,1ac. linoléique (mg)570546608524513524511469ac. ⍺-linolénique (mg)45451016365636351Énergie (kcal/kJ)67/28169/28868/28667/28067/28067/28067/28067/280MinérauxNa (mg)2026162031202026K (mg)7387627278725774Ca (mg)4570654777474274P (mg)2446432448242443Fe (mg)0,71,10,70,70,70,70,71,0VitaminesA (μg)7376816773677971D (UI)4044563543353847E (mg)2,02,10,70,70,90,71,11,3K (μg)5,45,68,15,85,05,85,55,8C (mg)9,59,810,89,1149,11211B1 (mg)0,070,070,070,070,070,070,080,13B2 (mg)0,080,080,130,120,180,120,140,20B6 (mg)0,060,060,060,050,050,050,050,08B12 (μg)0,140,140,200,130,120,130,140,15Niacine (mg)0,50,60,70,70,60,70,60,6Acide pantothénique (mg)0,40,50,40,70,40,70,50,9B9 (μg) ou acide folique101011121312914Biotine (μg)2,22,22,02,02,02,01,72,5GuigozLactalis Nutrition SantéNestléGuigoz


Laits avec prébiotiquesMilupa1Milupa2Milupa digest1Milupa digest2Milumel Nutricia Confort Plus 1Milumel Nutricia Confort Plus 2Dilution/100mL13,5%14,7%13,5%13,5%14,6%PrébiotiquesFructo-oligosaccharides/Galacto-oligosaccharides (0,8g/100mL)Protéines (g)1,31,41,51,31,4caséines/P solubles (%)38/6250/50Hydrolyse partielle38/6278/220/100Glucides (g)7,27,97,17,57,28,4lactose100%75%52%56%82%70%dextrine maltose–25%27%20%–11%autres––––amidon21%24%18%19%nature de l’amidonRizRizMaïsMaïsLipides (g)3,43,13,42,93,43,2ac. linoléique (mg)459427418351464434ac. ⍺-linolénique (mg)857981688680Énergie (kcal/kJ)65/27265/27265/27162/26167/27870/292MinérauxNa (mg)172020271717K (mg)636172746576Ca (mg)496246584968P (mg)273426322737Fe (mg)0,51,00,50,90,51,0VitaminesA (μg)546649535466D (UI)485648524856E (mg)1,21,20,81,01,01,2K (μg)4,55,14,14,34,55,1C (mg)8,19,48,08,49,09,5B1 (mg)0,050,050,050,050,050,06B2 (mg)0,100,110,100,100,100,10B6 (mg)0,040,040,040,040,040,04B12 (μg)0,200,200,200,100,200,10Niacine (mg)0,40,40,40,40,40,5Acide pantothénique (mg)0,30,40,30,30,30,3B9 (μg) ou acide folique1212881212Biotine (μg)1,51,51,91,91,51,5Lactalis Nutrition SantéMilupa Conformil 1Milupa Conformil 2Calisma 1Calisma 2Calisma croissanceNutriben 1Nutriben 2Nutriben TransitNutriben Transit 2Dilution/100mL13,5%14%14,5%Liquide13%14,5%13%14,5%PrébiotiquesStreptococcus thermophilus Bifidobacterium breveGOSProtéines (g)1,51,41,72,11,41,71,41,7caséines/P solubles (%)hydrolyse partielle70/3070/3080/2040/6045/5540/6045/550/100Glucides (g)7,17,58,89,08,37,28,87,28,8lactose52%57%74%73%91,5%90%64%100%65%dextrine maltose27%20%26%27%–10%36%–35%autres––––8,5%––––amidon21%23%nature de l’amidonRizRiz–––––––Lipides (g)3,42,93,13,12,53,52,83,52,8ac. linoléique (mg)419351537550438442341438344ac. ⍺-linolénique (mg)816852524462495543Énergie (kcal/kJ)65/27162/26169/28870/29564/26767/27968/28567/27968/285MinérauxNa (mg)202721263420252025K (mg)7274739412565806580Ca (mg)465855628350705070P (mg)263241497130513051Fe (mg)0,50,90,81,31,20,81,10,81,1VitaminesA (μg)495361616370697069D (UI)485238586048484848E (mg)0,81,01,01,20,70,90,80,90,8K (μg)4,14,31110,2NP5,15,15,15,1C (mg)8,08,4117,37,29,1139,113B1 (mg)0,050,050,040,090,080,060,070,060,07B2 (mg)0,100,120,200,220,200,090,130,090,13B6 (mg)0,040,040,050,120,120,040,040,040,04B12 (μg)0,210,150,330,350,300,160,220,160,22Niacine (mg)0,40,451,01,60,50,40,50,4Acide pantothénique (mg)0,30,40,60,70,30,30,40,30,4B9 (μg) ou acide folique8811191710111011Biotine (μg)1,91,92,04,0NP1,42,21,42,2GalliaNutriben
Laits avec ferments lactiquesGallia* Lactofidus 1Gallia* Lactofidus 2Blédilait Confort Prémium1Blédilait Confort Prémium 2Gallia Digest Prémium 1Gallia Digest Prémium 2Pélargon 1Pélargon 2Dilution/100mL14%13,8%14%15%14%13,8%12,9%12,9%Ferments lactiquesStreptococcus thermophilus Bifidobacterium breveStreptococcus thermophilusProtéines (g)1,71,91,41,71,51,51,31,5caséines/P solubles (%)60/4063/3750/5060/4050/5060/4030/7050/50Glucides (g)8,38,18,69,68,68,87,48,0lactose49%52%57%53%56%52%67%56%dextrine maltose51%48%19%25%24%28%16%28%amidon––24%22%20%20%17%16%nature de l’amidonP. de terre+maïsP. de terre+maïsP. de terre+maïsP. de terre+maïsP. de terre+maïsP. de terre+maïsLipides (g)3,23,03,32,83,22,73,63,2ac. linoléique (mg)564517581494568469539492ac. ⍺-linolénique (mg)5550564855467158Énergie (kcal/kJ)69/28967/28070/29370/29469/28865/27267/28168/285MinérauxNa (mg)2729193020271727K (mg)1021057010473955977Ca (mg)5966436946564178P (mg)4954335135472252Fe (mg)0,90,80,91,20,90,90,70,7VitaminesA (μg)5958596358596864D (UI)5655486248564040E (mg)0,70,70,71,00,70,80,60,9K (μg)7,17,08,77,37,06,66,55,2C (mg)7,17,07,07,57,06,910,611,4B1 (mg)0,070,090,050,090,050,080,060,13B2 (mg)0,140,140,150,240,140,180,150,14B6 (mg)0,110,110,080,120,080,110,060,08B12 (μg)0,280,280,270,300,270,280,240,21Niacine (mg)1,01,00,91,01,00,90,60,6Acide pantothénique (mg)0,40,40,40,50,40,40,80,489B9 (μg) ou ac. folique1515121712151,93,03,5Biotine (μg)2,82,12,13,02,1GalliaBlédinaGalliaNestléGuigoz Transit 1Guigoz Transit 2Blédilait Relais 1Blédilait Relais 2Blédilait 1Calisma 1Calisma 2Apaisa 1Apaisa 2Dilution/100mL12,8%13,5%13,5%14,2%14%14%14,5%13,8%14,2%Ferments lactiquesNPNPNPStreptococcus thermophilus Bifidobacterium breveNPNPProtéines (g)1,31,51,361,501,371,401,701,451,50caséines/P solubles (%)30/7050/5050/5050/5050/5070/3070/3075/2580/20Hydrol. partielleHydrol. partielleHydrolyse partielleHydrolyse partielleGlucides (g)7,27,88,69,09,08,89,08,68,9lactose65%53%60%60%60%74%73%73%73%dextrine maltose17%30%40%40%40%26%27%27%27%amidon18%17%–––––––nature de l’amidonMaïsMaïsLipides (g)3,53,23,03,13,03,13,13,13,2ac. linoléique (mg)535489532559529537550548564ac. ⍺-linolénique (mg)605850525152525153Énergie (kcal/kJ)68/28368/28667/28070/29369/28869/28870/29568/28470/293MinérauxNa (mg)172618181821262122K (mg)587866727073947072Ca (mg)397754575655624748P (mg)204531343241493940Fe (mg)0,70,70,91,30,90,81,30,81,3VitaminesA (μg)676357605961616266D (UI)384342453938583943E (mg)0,70,91,11,11,11,01,21,01,1K (μg)6,85,19,57,79,11110,28,38,5C (mg)10,511,39,59,99,8117,37,07,0B1 (mg)0,070,130,050,050,060,040,090,050,05B2 (mg)0,150,120,180,200,180,200,220,170,17B6 (mg)0,060,080,050,070,060,050,120,060,07B12 (μg)0,160,160,300,300,310,330,350,300,30Niacine (mg)0,60,60,40,40,60,51,00,60,7Acide pantothénique (mg)0,70,40,50,50,420,60,70,60,5B9 (μg) ou ac. folique8811111111191212Biotine (μg)1,73,35,04,04,02,04,04,85,0GuigozBlédinaGallia*Contient des galacto-oligosaccharides (0,14g/100mL).

Annexe 8


Laits appauvris en lactoseMilupa HN 25*Nutriben sans lactoseAL 110DiarigozDiargalDilution/100mL13,513%13,3%13,9%15%Protéines (g)1,51,61,41,42,2caséines/P solubles (%)100/040/6040/6040/60100/0Glucides (g)8,16,97,87,89,0lactose49%–––Tracesdextrine maltose51%100%––87%saccharose––––13%amidon–––––fructose–––––glucose––100%100%–autres–––––Lipides (g)3,33,63,33,33,0TCM––––20%ac. linoléique (mg)567471531531540ac. ⍺-linolénique (mg)9467676764Énergie (kcal/kJ)68/28466/27867/28067/28072/302MinérauxNa (mg)3620232345K (mg)7865808090Ca (mg)8150565668P (mg)5430333342Fe (mg)0,70,80,70,70VitaminesA (μg)8165717163D (UI)5648363643E (mg)0,70,90,90,90,8K (μg)8,15,15,15,17,2C (mg)10,88,512,012,07,2B1 (mg)0,070,040,070,070,05B2 (mg)0,130,090,070,070,10B6 (mg)0,060,040,050,050,05B12 (μg)0,20,100,20,20,1Niacine (mg)0,70,80,70,71,0Acide pantothénique (mg)0,40,20,70,70,3B9 ou acide folique (μg)111011117Biotine (μg)2,01,12,02,02,1Lactalis Nutrition SantéNutribenNestléGuigozGalliaEnfamilO’Lac avec «lipil»Modilac Expert SLNovalac DiarinovaPicot Action DiarrhéeDilution/100mL13%14%13%13,5%Protéines (g)1,41,82,31,4caséines/P solubles (%)80/2040/6090/10100/0Glucides (g)7,27,17,17,9lactose0TracesTraces–dextrine maltose100%100%49%100%saccharose––––amidon––19% riz–fructose––15%–glucose––8%–autres––9%–Lipides (g)3,73,62,73,2TCM––15%–ac. linoléique (mg)640622400567ac. ⍺-linolénique (mg)59473695Énergie (kcal/kJ)68/28068/28562/25966/278MinérauxNa (mg)31203136K (mg)78758378Ca (mg)78565181P (mg)52322654Fe (mg)0,80,80,10,7VitaminesA (μg)63635881D (UI)40444056E (mg)0,91,71,10,7K (μg)10,18,03,98,1C (mg)8,18,47,810,8B1 (mg)0,050,070,050,07B2 (mg)0,060,080,100,13B6 (mg)0,040,110,040,06B12 (μg)0,20,30,20,2Niacine (mg)0,70,80,60,7Acide pantothénique (mg)0,30,40,30,4B9 ou acide folique (μg)116811Biotine (μg)2,02,12,02,0Mead JohnsonSodilacMenariniLactalis Nutrition Santé*Contient des probiotiques (Lactobacillus Bb12).


Annexe 9


Préparations à base de protéines de sojaGallia sojaModilac Expert soja 1Modilac Expert soja 2Nutricia soja 1Nutricia soja 2Dilution/100mL12,8%13,5%14%12,8%13,8%Protéines (g)1,61,82,01,61,7Glucides (g)7,07,58,17,08,1lactose00000dextrine maltose85%100%100%78%74%amidon–––12%15%maltose15%––10%11%Lipides (g)3,53,53,23,53,2ac. linoléique (mg)521597547500460ac. ⍺-linolénique (mg)9549459080Énergie (kcal/kJ)66/27669/29069/29068/28568/285MinérauxNa (mg)1722311724K (mg)6561876571Ca (mg)5361705366P (mg)3034463037Fe (mg)0,80,71,10,81,1VitaminesA (μg)5061635059D (UI)4844444856E (mg)1,11,41,41,11,2K (μg)4,55,45,64,55,1C (mg)8,29,59,88,28,5B1 (mg)0,050,070,070,050,05B2 (mg)0,100,080,080,100,12B6 (mg)0,040,050,060,040,04B12 (μg)0,180,140,140,180,18Niacine (mg)0,40,70,70,40,4Acide pantothénique (mg)0,30,40,40,30,3B9 ou acide folique (μg)991199Biotine (μg)2,02,22,21,71,8GalliaSodilacLactalis Nutrition Santé

 Gallia soja Modilac Expert soja 1 Modilac Expert soja 2 Nutricia soja 1 Nutricia soja 2 
Dilution/100mL 12,8% 13,5% 14% 12,8% 13,8% 
Protéines (g) 1,6 1,8 2,0 1,6 1,7 
Glucides (g) 7,0 7,5 8,1 7,0 8,1 
lactose 
dextrine maltose 85% 100% 100% 78% 74% 
amidon – – – 12% 15% 
maltose 15% – – 10% 11% 
Lipides (g) 3,5 3,5 3,2 3,5 3,2 
ac. linoléique (mg) 521 597 547 500 460 
ac. ⍺-linolénique (mg) 95 49 45 90 80 
Énergie (kcal/kJ) 66/276 69/290 69/290 68/285 68/285 
Minéraux 
Na (mg) 17 22 31 17 24 
K (mg) 65 61 87 65 71 
Ca (mg) 53 61 70 53 66 
P (mg) 30 34 46 30 37 
Fe (mg) 0,8 0,7 1,1 0,8 1,1 
Vitamines 
A (μg) 50 61 63 50 59 
D (UI) 48 44 44 48 56 
E (mg) 1,1 1,4 1,4 1,1 1,2 
K (μg) 4,5 5,4 5,6 4,5 5,1 
C (mg) 8,2 9,5 9,8 8,2 8,5 
B1 (mg) 0,05 0,07 0,07 0,05 0,05 
B2 (mg) 0,10 0,08 0,08 0,10 0,12 
B6 (mg) 0,04 0,05 0,06 0,04 0,04 
B12 (μg) 0,18 0,14 0,14 0,18 0,18 
Niacine (mg) 0,4 0,7 0,7 0,4 0,4 
Acide pantothénique (mg) 0,3 0,4 0,4 0,3 0,3 
B9 ou acide folique (μg) 11 
Biotine (μg) 2,0 2,2 2,2 1,7 1,8 
 Gallia Sodilac Lactalis Nutrition Santé 

Annexe 10


Laits hypoallergéniquesGuigoz HA1Guigoz HA 2Nidal Excel HA1Nidal Excel HA 2Milupa HABlédilait HANutriben HA (avec prébiotique)Dilution/100mL13,1%14,8%13,1%14,5%13,5%12,9%13%Protéines (g)1,52,01,51,81,51,51,5caséines/P solubles (%)0/1000/1000/1000/10040/600/1000/100Glucides (g)7,68,77,68,47,88,66,9Lactose72%72%100%100%65%100%50%dextrine maltose15%–––35%––amidon13%23%–––––autres–5%––––50% (glucose)Lipides (g)3,43,33,43,53,43,53,5ac. linoléique (mg)498484528543607463442ac. ⍺-linolénique (mg)595963661018662TCM–––––––Énergie (kcal/kJ)67/28072/30267/28072/30168/28666/27666/275MinérauxNa (mg)16371636242320K (mg)66856683817265Ca (mg)38703870574650P (mg)20562050402530Fe (mg)0,41,20,81,20,70,50,8VitaminesA (μg)70867086545070D (UI)40654065324848E (mg)0,50,60,50,60,71,10,9K (μg)5,43,25,43,26,14,55,1C (mg)6,77,06,77,28,88,39,1B1 (mg)0,050,110,050,100,050,050,06B2 (mg)0,100,170,100,200,100,100,09B6 (mg)0,050,140,050,100,060,040,04B12 (μg)0,200,140,200,100,200,180,16Niacine (mg)0,71,91,32,70,70,40,5Acide pantothénique (mg)0,30,50,30,50,30,30,3B9 ou acide folique μg)6226229810Biotine (μg)1,52,41,52,42,01,91,4GuigozNestléLactalis Nutrition SantéBlédinaNutribenGallia HA1Gallia HA2Enfamil HA DigestModilac Expert HANovalac HA1Novalac HA2Picot HA1 +bb12Picot HA 2Dilution/100mL12,9%13,3%12,9%12,9%13%14%13,5%13,5%Protéines (g)1,51,61,71,61,51,61,61,6caséines/P solubles (%)0/1000/10040/600/1000/1000/10040/600/100Glucides (g)7,17,36,97,17,68,77,88,2Lactose100%100%Teneur réduite100%64%44%65%70%dextrine maltose––––17%31%35%30%amidon––––19% (maïs)24% (maïs)––autres–1%–––––Lipides (g)3,63,63,53,63,12,93,42,8ac. linoléique (mg)467473590579500500608544ac. ⍺-linolénique (mg)86885444696110190TCM––––6%6%––Énergie (kcal/kJ)66/27668/28466/28067/28165/27767/28268/28665/271MinérauxNa (mg)2325262024212424K (mg)7176777679776868Ca (mg)4849444863585777P (mg)2727303436334451Fe (mg)0,61,60,80,70,70,80,70,8VitaminesA (μg)5051607064745468D (UI)4849404032363264E (mg)1,21,10,81,91,71,70,71,4K (μg)4,54,75,35,25,15,66,13,2C (mg)8,38,513,29,09,59,98,810,8B1 (mg)0,050,050,050,070,070,070,050,12B2 (mg)0,100,100,090,080,100,100,100,12B6 (mg)0,040,040,040,050,060,070,050,09B12 (μg)0,180,190,200,130,100,100,200,30Niacine (mg)0,40,40,70,50,60,60,70,8Acide pantothénique (mg)0,30,30,30,40,30,40,30,5B9 ou acide folique μg)8911910,812,39,519,4Biotine (μg)1,92,02,02,11,82,02,02,6GalliaMead JohnsonSodilacMenariniLactalis Nutrition Santé


Annexe 11


Substituts du lait à base d’hydrolysats poussés de protéinesPrégestimilAllernovaAlfaréNutriben APLVNutramigen 1 LGGNutramigen 2 LGGDilution/100mL13,5%12%14,2%13%13,6%14,6%Protéines hydrolysées (g)1,91,42,11,61,91,7caséines/P solubles (%)100/0100/00/100100/0100/0100/0PM maximum des peptides résiduels (d)150020006000260015001500Glucides (g)6,96,77,67,27,58,6dextrine maltose+–88%–––amidon de maïs modifié+–––++amidon de maïsamidon de pomme de terre––12%–––glucose+100%–100%++lactose––––––fructose–––––+Lipides (g)3,83,23,63,53,42,9TCL45%91%60%99%88%88%TCM55%9%40%1%12%12%ac. linoléique (mg)760400510429600470ac. ⍺-linolénique (mg)545864605444Énergie (kcal/kJ)68/28362/25871/29867/27968/28568/285MinérauxNa (mg)292734313225K (mg)747288658383Ca (mg)786254676494P (mg)514036435350Fe (mg)1,20,60,70,81,21,2VitaminesA (μg)775974706161D (UI)524444484142E (mg)1,80,81,20,90,90,8K (μg)8,14,65,75,18,88,8C (mg)8,17,87,09,18,26,8B1 (mg)0,050,040,050,060,050,08B2 (mg)0,060,080,110,090,060,12B6 (mg)0,040,040,060,040,040,10B12 (μg)0,20,10,20,20,20,1Niacine (mg)0,90,91,61,00,71,0Acide pantothénique (mg)0,30,20,30,30,30,4B9 ou acide folique (μg)11106101111Biotine (μg)2,01,01,41,42,02,0Mead JohnsonMenariniNestléNutribenMead JohnsonGalliagènePeptijuniorModilac Expert Riz 1Modilac Expert Riz 2Allernova ARDilution/100mL12,9%12,8%13,5%14%13,5%Protéines hydrolysées (g)1,61,81,62,01,6caséines/P solubles (%)0/1000/100Hydrolysat partiel de protéines de rizHydrolysat partiel de protéines de riz100/0PM maximum des peptides résiduels (d)2,5%>5000600090%<350090%<35002000Glucides (g)7,16,87,68,17,1dextrine maltose–83%79%79%65%amidon de maïs modifié–––––amidon de maïs21%21%35%amidon de pomme de terre––glucose63%16%–––lactose37%––––fructose–––––Lipides (g)3,53,53,43,13,5TCL96%50%79%78%NPTCM4%50%21%22%NPac. linoléique (mg)463476444407600ac. ⍺-linolénique (mg)8588383567Énergie (kcal/kJ)66/27566/27568/28568/28566/279MinérauxNa (mg)2118303631K (mg)7665618782Ca (mg)6850617070P (mg)3428344646Fe (mg)1,00,80,71,10,8VitaminesA (μg)5352616361D (UI)5244404444E (mg)1,01,31,41,41,2K (μg)4,74,75,45,94,1C (mg)9,28,39,59,88B1 (mg)0,050,050,070,070,05B2 (mg)0,100,100,080,090,11B6 (mg)0,040,040,050,060,04B12 (μg)0,20,20,140,140,20Niacine (mg)0,90,90,70,70,5Acide pantothénique (mg)0,30,30,40,40,3B9 ou acide folique (μg)998,18,48,1Biotine (μg)2,21,71,61,72,0Danone (Nutricia Nutrition Clinique)Lactalis Nutrition SantéSodilacMénarini


Annexe 12


Préparations à base d’acides aminés libresNéocateNutramigen AA avec «lipil»Dilution/100mL14,7%13,6%Protéines (g)1,91,9nature des protéines100% acides aminés libres100% acides aminés libresGlucides (g)7,97,0lactose––dextrine maltose100%90%amidon–10%nature de l’amidonTapiocaLipides (g)3,53,6graisses végétales100%100% (dont 20% huile de soja)TCM5%12%acide linoléique (mg)579580acide ⍺-linolénique (mg)5854Énergie (kcal/kJ)71/29368/286MinérauxNa (mg)1832K (mg)6374Ca (mg)6964P (mg)5035Fe (mg)1,01,2VitaminesA (μg)7860D (UI)4834E (mg)0,50,9K (μg)3,15,4C (mg)6,08,1B1 (mg)0,0060,05B2 (mg)0,090,06B6 (mg)0,080,04B12 (μg)0,190,20Niacine (mg)0,70,7Acide pantothénique (mg)0,40,3B9 (μg) ou acide folique5,711Biotine (μg)3,92,0Danone (Nutricia Nutrition Clinique)Mead Johnson

 Néocate Nutramigen AA avec «lipil» 
Dilution/100mL 14,7% 13,6% 
Protéines (g) 1,9 1,9 
nature des protéines 100% acides aminés libres 100% acides aminés libres 
Glucides (g) 7,9 7,0 
lactose – – 
dextrine maltose 100% 90% 
amidon – 10% 
nature de l’amidon  Tapioca 
Lipides (g) 3,5 3,6 
graisses végétales 100% 100% (dont 20% huile de soja) 
TCM 5% 12% 
acide linoléique (mg) 579 580 
acide ⍺-linolénique (mg) 58 54 
Énergie (kcal/kJ) 71/293 68/286 
Minéraux 
Na (mg) 18 32 
K (mg) 63 74 
Ca (mg) 69 64 
P (mg) 50 35 
Fe (mg) 1,0 1,2 
Vitamines 
A (μg) 78 60 
D (UI) 48 34 
E (mg) 0,5 0,9 
K (μg) 3,1 5,4 
C (mg) 6,0 8,1 
B1 (mg) 0,006 0,05 
B2 (mg) 0,09 0,06 
B6 (mg) 0,08 0,04 
B12 (μg) 0,19 0,20 
Niacine (mg) 0,7 0,7 
Acide pantothénique (mg) 0,4 0,3 
B9 (μg) ou acide folique 5,7 11 
Biotine (μg) 3,9 2,0 
 Danone (Nutricia Nutrition Clinique) Mead Johnson 

Annexe 13


Tableau synthétique des laitsPS>caséines100% lactoseÉpaississementProbiotiquesPrébiotiquesFerments lactiquesTeneur en lactose réduiteProtéines partiellement hydrolyséesRiches en caséines (≥80%)Babybio 1+Blédilait1+Blédilait Relais++Blédilait Confort PremiumA+Carrefour Baby+Enfamil Prémium 1++Enfamil Prémium 2+Enfamil ARA+Gallia Apaisia+++ (2eâge)Gallia ARCGallia Calisma+Gallia Digest PremiumA++Gallia Lactofidus+Guigoz+ (1erâge)+Guigoz AR100% PSA++ (2eâge)+Guigoz Evolia Relais++ (2eâge)Guigoz ConfortA+Guigoz Transit 1A++Guigoz Transit 2A++Milumel LemielA+Milupa 1+++Milupa 2+Milupa ARC+Milupa Conformil100% PSA++Milupa Digest100% PSA+Modilac1+Modilac Confort PlusAModilac Digest+A+Modilac Expert ARA+CModilac Expert Transit+++Modilac SatiétéA+Nidal AR100% PSA++ (2eâge)+Nidal Confort+ (1erâge)ANidal Pélargon+ (1erâge)A+Nidal Natéa+ (1erâge)+ (1erâge)+Nidal Novaïa1++Novalac AC1++Novalac AC 2+Novalac ARA+Novalac AR Digest100% PSA+C++Novalac Transit++Novalac SatiétéA++Nutriben+ (1erâge)+Nutriben 2 Symbiotique++Nutriben AC++Nutriben AR+96% lactose (1erâge)C+Nutriben Transit+ (1erâge)+ (1erâge)+Milumel Nutricia+ (1erâge)+ (2eâge)Milumel Nutricia Confort Plus+ (1erâge)A++ (2eâge)Picot Nutrilon ARC+Picot Nutrition Quotidienne+Picot AR+ (1erâge)APicot Action Colique++Picot Action Transit+++Picot Bébé Gourmand+ (1erâge)APS: protéines solubles. A: amidon. C: caroube.


Annexe 14


Schéma indicatif de l’allaitement artificiel jusqu’à 4mois révolusVolume total de lait*Apports énergétiquesNombre de biberons1 mois600 à 650mL/j410 à 440kcal/j62 mois700 à 750mL/j480 à 510kcal/j63 mois750 à 800mL/j510 à 540kcal/j5–64 mois800 à 850mL/j540 à 580kcal/j4–5*Tient compte du volume de chaque mesure de poudre de lait ajoutée.

 Volume total de lait* Apports énergétiques Nombre de biberons 
1 mois 600 à 650mL/j 410 à 440kcal/j 
2 mois 700 à 750mL/j 480 à 510kcal/j 
3 mois 750 à 800mL/j 510 à 540kcal/j 5–6 
4 mois 800 à 850mL/j 540 à 580kcal/j 4–5 

[*]  Tient compte du volume de chaque mesure de poudre de lait ajoutée.

Annexe 15 Apports nutritionnels conseillés de 0à 3ans


Apports énergétiques (kcal/j)*GarçonsFilles1 mois3833592 mois4544063 mois5504784 mois5745025 mois5985506 mois6456217 mois7176698 mois7416939 mois78971710 mois88583711 mois90886012 mois956908NAP faible:1075NAP faible:9802 ansNAP moyen:1150NAP moyen:1050NAP élevé:1220NAP élevé:1120NAP faible:1150NAP faible:10753 ansNAP moyen:1220NAP moyen:1150NAP élevé:1290NAP élevé:1220NAP:niveau d’activité physique.*D’après MartinA. Apports nutritionnels conseillés pour la population française. AFSSA, CNERNA-CNRS. 3eéd. Tec et Doc; 2001.

 Garçons Filles 
1 mois 383 359 
2 mois 454 406 
3 mois 550 478 
4 mois 574 502 
5 mois 598 550 
6 mois 645 621 
7 mois 717 669 
8 mois 741 693 
9 mois 789 717 
10 mois 885 837 
11 mois 908 860 
12 mois 956 908 
 NAP faible:1075 NAP faible:980 
2 ans NAP moyen:1150 NAP moyen:1050 
 NAP élevé:1220 NAP élevé:1120 
 NAP faible:1150 NAP faible:1075 
3 ans NAP moyen:1220 NAP moyen:1150 
 NAP élevé:1290 NAP élevé:1220 

NAP:niveau d’activité physique.

[*]  D’après MartinA. Apports nutritionnels conseillés pour la population française. AFSSA, CNERNA-CNRS. 3eéd. Tec et Doc; 2001.


Apports quotidiens en nutriments*(Apports en lipides réactualisés selon le rapport de l’AFSSA de mars 2010.)0–6mois6–12mois1–3ansAcide linoléique (% de l’apport énergétique total)2,7Acide ⍺-linolénique (% de l’apport énergétique total)0,45–1,5Acide docosahexaénoïque (DHA)0,32% des acides gras totaux70mgCalcium (mg)400500500Phosphore (mg)100275360Magnésium (mg)407580Iode (mg)405080Fer (mg)6–107Zinc (mg)56Vitamine A (mg)350400Vitamine D (UI)800–1000 (20–25mg)400 (10mg)Vitamine E (mg)46Vitamine K (mg)5–1015Vitamine B2 (mg)0,40,8Vitamine B6 (mg)0,30,6Vitamine B9 (mg)70100Vitamine C (mg)5060*D’après MartinA. Apports nutritionnels conseillés pour la population française. AFSSA, CNERNA-CNRS. 3eéd. Tec et Doc; 2001.

 0–6mois 6–12mois 1–3ans 
Acide linoléique (% de l’apport énergétique total) 2,7 
Acide ⍺-linolénique (% de l’apport énergétique total) 0,45–1,5 
Acide docosahexaénoïque (DHA) 0,32% des acides gras totaux 70mg 
Calcium (mg) 400 500 500 
Phosphore (mg) 100 275 360 
Magnésium (mg) 40 75 80 
Iode (mg) 40 50 80 
Fer (mg) 6–10 
Zinc (mg) 
Vitamine A (mg) 350 400 
Vitamine D (UI) 800–1000 (20–25mg) 400 (10mg) 
Vitamine E (mg) 
Vitamine K (mg) 5–10 15 
Vitamine B2 (mg) 0,4 0,8 
Vitamine B6 (mg) 0,3 0,6 
Vitamine B9 (mg) 70 100 
Vitamine C (mg) 50 60 

[*]  D’après MartinA. Apports nutritionnels conseillés pour la population française. AFSSA, CNERNA-CNRS. 3eéd. Tec et Doc; 2001.

Annexe 16


Contenu des céréales infantilesGlutenProtéines de laitRizCéréales infantiles BabybioVitagermineVanille——+Cacao——+3fruits——+Légumes——+Céréales infantiles BlédinaMa 1èreBlédine:Goût nature—tr+Riz saveur vanille—tr+Blédine:Diase—tr+Légumes—tr+Légumes du soleil/riz-carotte en dosettes—tr+Crème de riz-tapioca—tr+Saveur vanille+tr—Biscuitée++—Miel+tr—Multicéréales+tr+Cacao+tr—Miel/biscuitée en dosettes+tr—Saveur vanille/cacao en dosettes+tr—Blédine Croissance:Choco-biscuitée++—Caramel et lait++—Vanille et lait++—Saveur briochée++—Chocolat et lait++—Blédine aux céréales complètes:Céréales++—Vanille++—Céréales/vanille en dosettes++—Céréales infantiles CarrefourInstantanée vanille+Peut contenir des traces+Instantanée miel++Instantanée cacao++Céréales infantiles Nestlé (CERELAC)Vanille fleur d’oranger—tr+Fruits—tr+Carotte—tr+Biscuitée+++Vanille+tr—5céréales+tr—Miel+tr+Tilleul+tr—Pruneau+tr—Caramel+tr—Cacao+tr+Chocolat au lait vanille++—Céréales infantiles PicotDiastasé*——+Riz-miel——+5fruits——+5légumes——+Multicéréales——+Riz-carotte——+Pomme-pruneaux——+Vanille——+Croissance cacaotée——+Céréales infantiles NutribenPremières céréales—tr—Premières céréales aux fruits—tr+Crème de riz—tr+8 Céréales et miel+tr+8 Céréales et miel aux 4fruits+tr+8 Céréales et miel biscuité+tr+Céréales chocolat biscuité+tr+Céréales infantiles Modilac**Nuit calme—Peut contenir des traces+Biscuit miel++Nutrifibres++Céréales infantiles NovalacDiastasée—tr+Riz-carotte—tr+Céréales et fruits—tr+Multicéréales—tr—Lactées biscuitées+++—: absence. +: présence. tr: trace.*Présence d’extrait de malt (mais la teneur en gluten reste inférieure à la limite supérieure autorisée par le Codex alimentarius).**Enrichies en prébiotiques (fructo-oligosaccharides).

 Gluten Protéines de lait Riz 
Céréales infantiles BabybioVitagermine 
Vanille — — 
Cacao — — 
3fruits — — 
Légumes — — 
Céréales infantiles Blédina 
Ma 1èreBlédine:    
Goût nature — tr 
Riz saveur vanille — tr 
Blédine:    
Diase — tr 
Légumes — tr 
Légumes du soleil/riz-carotte en dosettes — tr 
Crème de riz-tapioca — tr 
Saveur vanille tr — 
Biscuitée — 
Miel tr — 
Multicéréales tr 
Cacao tr — 
Miel/biscuitée en dosettes tr — 
Saveur vanille/cacao en dosettes tr — 
Blédine Croissance:    
Choco-biscuitée — 
Caramel et lait — 
Vanille et lait — 
Saveur briochée — 
Chocolat et lait — 
Blédine aux céréales complètes:    
Céréales — 
Vanille — 
Céréales/vanille en dosettes — 
Céréales infantiles Carrefour 
Instantanée vanille Peut contenir des traces 
Instantanée miel 
Instantanée cacao 
Céréales infantiles Nestlé (CERELAC) 
Vanille fleur d’oranger — tr 
Fruits — tr 
Carotte — tr 
    
Biscuitée 
Vanille tr — 
5céréales tr — 
Miel tr 
Tilleul tr — 
Pruneau tr — 
Caramel tr — 
Cacao tr 
Chocolat au lait vanille — 
Céréales infantiles Picot 
Diastasé* — — 
Riz-miel — — 
5fruits — — 
5légumes — — 
Multicéréales — — 
Riz-carotte — — 
Pomme-pruneaux — — 
Vanille — — 
Croissance cacaotée — — 
Céréales infantiles Nutriben 
Premières céréales — tr — 
Premières céréales aux fruits — tr 
Crème de riz — tr 
8 Céréales et miel tr 
8 Céréales et miel aux 4fruits tr 
8 Céréales et miel biscuité tr 
Céréales chocolat biscuité tr 
Céréales infantiles Modilac** 
Nuit calme — Peut contenir des traces 
Biscuit miel 
Nutrifibres 
Céréales infantiles Novalac 
Diastasée — tr 
Riz-carotte — tr 
Céréales et fruits — tr 
Multicéréales — tr — 
Lactées biscuitées 

: absence. +: présence. tr: trace.

[*]  Présence d’extrait de malt (mais la teneur en gluten reste inférieure à la limite supérieure autorisée par le Codex alimentarius).
[**]  Enrichies en prébiotiques (fructo-oligosaccharides).

Annexe 17 Teneur en calcium


Teneur moyenne en calcium des fromagesFromageTeneur moyenne en calcium (mg/100g)Type de fromageParmesan1247Pâte dureBeaufort1100Pâte dureEmmental1000Pâte dureComté980Pâte dureÉdam850Pâte dureGouda850Pâte dureCantal800Pâte dureSt-Paulin783Pâte mi-dureMorbier760Pâte mi-dureCheddar757Pâte mi-dureVacherin700Pâte molleFourme670Pâte persilléeBombel-Babybel662Pâte mi-durePyrénées635Pâte mi-dureReblochon625Pâte molleFromage à raclette623Pâte mi-dureRoquefort600Pâte persilléeSt-Nectaire590Pâte mi-dureTome590Pâte mi-dureBleu586Pâte persilléePont L’Évèque500Pâte molleKiri à la crème de lait500Fromage fonduMunster430Pâte molleCamembert400Pâte molleChaource390Pâte molleCaprice des dieux350Pâte molleMaroilles350Pâte molleBrie340Pâte molleP’tit Louis350Carré de l’Est284Pâte molleCoulommiers280Pâte molleFeta 45% MG276Pâte molleFromage fondu à 45% MG270Chèvre165Pâte molleFromage fondu à 70% MG(type Boursin, Tartare)80

Fromage Teneur moyenne en calcium (mg/100g) Type de fromage 
Parmesan 1247 Pâte dure 
Beaufort 1100 Pâte dure 
Emmental 1000 Pâte dure 
Comté 980 Pâte dure 
Édam 850 Pâte dure 
Gouda 850 Pâte dure 
Cantal 800 Pâte dure 
St-Paulin 783 Pâte mi-dure 
Morbier 760 Pâte mi-dure 
Cheddar 757 Pâte mi-dure 
Vacherin 700 Pâte molle 
Fourme 670 Pâte persillée 
Bombel-Babybel 662 Pâte mi-dure 
Pyrénées 635 Pâte mi-dure 
Reblochon 625 Pâte molle 
Fromage à raclette 623 Pâte mi-dure 
Roquefort 600 Pâte persillée 
St-Nectaire 590 Pâte mi-dure 
Tome 590 Pâte mi-dure 
Bleu 586 Pâte persillée 
Pont L’Évèque 500 Pâte molle 
Kiri à la crème de lait 500 Fromage fondu 
Munster 430 Pâte molle 
Camembert 400 Pâte molle 
Chaource 390 Pâte molle 
Caprice des dieux 350 Pâte molle 
Maroilles 350 Pâte molle 
Brie 340 Pâte molle 
P’tit Louis 350  
Carré de l’Est 284 Pâte molle 
Coulommiers 280 Pâte molle 
Feta 45% MG 276 Pâte molle 
Fromage fondu à 45% MG 270  
Chèvre 165 Pâte molle 
Fromage fondu à 70% MG(type Boursin, Tartare80  

Teneur moyenne en calcium de certains produits laitiers commercialisés par unitésProduitUnitéTeneur en calcium (mg par unité)Teneur en calcium (mg pour 100g)Actimel94mL98–Apéricube5g15290Boursin16g1380Camembert30g (1/8e)120400Carré frais25g2080Calin fromage blanc100 g150150Ficello nature21 g148700Fromage blanc100g90 à 12090 à 120Fromage en tranche à fondre18 à 20g72 à 80400Gélifié (chocolat, caramel, vanille)100–125g111–135111Kiri golo18 g90500Kidibou au fromage blanc (P’tit louis)20 g70350Kiri à la crème de lait20g100500Laitages «croissance» type suisse50g72144Laitages «croissance» type yaourt100g125125Mini babybel22g145660Mini bombel22g145660Petit-suisse nature60g66110Petit filou aux fruits50 g67134P’tit Louis20g70350P’tit Yop180 g216120Petit Gervais à boire100g120120Petit filou tub’s40g57142St-Moret20g24120Tartare17g31182Vache qui rit en portion17 g104610Velouté fruix125 g155124Yaourt125g165130

Produit Unité Teneur en calcium (mg par unité) Teneur en calcium (mg pour 100g) 
Actimel 94mL 98 – 
Apéricube 515 290 
Boursin 1613 80 
Camembert 30g (1/8e120 400 
Carré frais 2520 80 
Calin fromage blanc 100 g 150 150 
Ficello nature 21 g 148 700 
Fromage blanc 10090 à 120 90 à 120 
Fromage en tranche à fondre 18 à 2072 à 80 400 
Gélifié (chocolat, caramel, vanille) 100–125111–135 111 
Kiri golo 18 g 90 500 
Kidibou au fromage blanc (P’tit louis) 20 g 70 350 
Kiri à la crème de lait 20100 500 
Laitages «croissance» type suisse 5072 144 
Laitages «croissance» type yaourt 100125 125 
Mini babybel 22145 660 
Mini bombel 22145 660 
Petit-suisse nature 6066 110 
Petit filou aux fruits 50 g 67 134 
P’tit Louis 2070 350 
P’tit Yop 180 g 216 120 
Petit Gervais à boire 100120 120 
Petit filou tub’s 4057 142 
St-Moret 2024 120 
Tartare 1731 182 
Vache qui rit en portion 17 g 104 610 
Velouté fruix 125 g 155 124 
Yaourt 125165 130 

Annexe 18


Teneur moyenne en glucides des boissons sucrées les plus courantesGlucides (g/100mL)Boissons à l’eau minérale naturelle aromatisée:• Carrefour Kids vendue/L4,5• Vittel Vitallitos (1unité: 33cL)5• Volvic gourmande (1unité: 33cL)4,0Nestea pêche6,5Ice tea pêche6,8Brut de pomme7,5Limonade7,5Sprite (nouvelle recette)8Fanta sans bulle9,3P’tit Oasis (en Tétra brik avec paille)9,8Oasis pocket orange (25cL)10Tropicana, jus d’orange sans sucre ajouté10Orangina jaune10,2Oasis orange10,5Coca-cola10,6Boisson aux fruits Carrefour Kids10,7Pepsi11Gini lemon11Mini Minute Maid (15cL) [jus d’orange sans sucre ajouté]11Seven up11,3Pampryl: jus d’orange sans sucre ajouté11,4Mini fruité sans sucre ajouté11,7Jus de pomme sans sucre ajouté8–12Jus d’ananas sans sucre ajouté12–13Pampryl 10fruits12,8Jus d’ananas Carrefour Kids13,1Jus multifruits sucrés12–15Jus pomme framboise Carrefour Kids14Nectar de fruits14–15Jus de raisin sans sucre ajouté15,5–17Jus de raisin Carrefour Kids17

 Glucides (g/100mL) 
Boissons à l’eau minérale naturelle aromatisée 
Carrefour Kids vendue/L 4,5 
Vittel Vitallitos (1unité: 33cL) 
Volvic gourmande (1unité: 33cL) 4,0 
Nestea pêche 6,5 
Ice tea pêche 6,8 
Brut de pomme 7,5 
Limonade 7,5 
Sprite (nouvelle recette) 
Fanta sans bulle 9,3 
P’tit Oasis (en Tétra brik avec paille) 9,8 
Oasis pocket orange (25cL) 10 
Tropicana, jus d’orange sans sucre ajouté 10 
Orangina jaune 10,2 
Oasis orange 10,5 
Coca-cola 10,6 
Boisson aux fruits Carrefour Kids 10,7 
Pepsi 11 
Gini lemon 11 
Mini Minute Maid (15cL) [jus d’orange sans sucre ajouté] 11 
Seven up 11,3 
Pampryl: jus d’orange sans sucre ajouté 11,4 
Mini fruité sans sucre ajouté 11,7 
Jus de pomme sans sucre ajouté 8–12 
Jus d’ananas sans sucre ajouté 12–13 
Pampryl 10fruits 12,8 
Jus d’ananas Carrefour Kids 13,1 
Jus multifruits sucrés 12–15 
Jus pomme framboise Carrefour Kids 14 
Nectar de fruits 14–15 
Jus de raisin sans sucre ajouté 15,5–17 
Jus de raisin Carrefour Kids 17 

Annexe 19 Composition de certains substituts à base de végétaux


Substituts vendus sous forme liquide (pour 100mL)Soja nature BjorgSoja douceur et calcium BjorgSoja calcium Doux GerbléBio Soya Boisson Plus Calcium ProvamelBio Soya Boisson Oméga 3 ProvamelBio Soya Boisson Vanille ProvamelAmandina («lait d’amande») PerlamandeIngrédientsFèves de soja (7,2%)Fèves de soja (7,2%)Sirop de bléAlguesSelFèves de soja (7,2%)Sirop de bléAlguesSelFèves de soja (7,2%)Concentré de pommeMaltodextrinesAlgues®SelFèves de soja (7,2%)Sirop de tapiocaHuile de linSelFèves de soja (7,2%)Sucre de canneExtrait de vanilleSelAmandesSirop de rizMaltodextrinesSirop d’agaveSelProtéines (g)3,73,83,63,73,73,81,1Glucides (g)0,96,15,92,43,86,35,8Lipides (g) acides gras polyinsaturés (g)2,1NP2,3NP2,0NP2,21,32,41,52,21,33,31,2Énergie (kcal)38595645546057Sodium (mg)308050605060NPCalcium totalCalcium natif*Calcium ajoutéNP+0120++150++120++NP+0NP+0NP+0VitaminesD (UI)0440E (mg)1,6Biotine (mg)0,02MinérauxAutresBoisson riz épeautre noisettes BonneterreAlmond (boisson aux amandes) EcomilHazelnut (boisson aux noisettes)EcoMilQuinoa EcoMilLait d’avoine nature calcium OatlyRice Drink Calcium (boisson au riz) LimaIngrédientsÉpeautreRiz completAvoinePâte de noisetteHuile de tournesolSelAmandes (7%)Dextrines de maïsSirop d’agaveNoisettes (7%)MaltodextrinesSirop d’agaveQuinoa (7%)MaltodextrinesSirop d’agaveHuile d’amandeAvoineHuile de colzaSelAlgues marines®RizHuile de tournesolAlgues marines®Arôme vanilleSelProtéines (g)1,11,00,61,51,00,1Glucides (g)9,16,66,53,76,59,4Lipides (g) acides gras polyinsaturés (g)3,42,32,82,81,51NP0,4NPNPNPÉnergie (kcal)715154464547Sodium (mg)3050708050NPCalcium totalNPNPNP0120120Calcium natif*+++0++Calcium ajouté0000++VitaminesD (UI)E (mg)Aucune précision sur la teneur en vitaminesBiotine (mg)Aucun ajoutMinérauxAucune précision sur la teneur en autres minérauxAutresAucun ajoutNP: teneur non précisée. ®: algue marine calcifiée lithothamnium.*Calcium présent naturellement dans le végétal.


Substituts à base de végétaux vendus en poudre (pour 100mL) et comparaison avec les laits pour nourrissonsLait pour nourrissons*Lactamande Bio (préparation nutritive aux amandes) Perlamande**Chestnut Instant (boisson aux châtaignes) EcoMil***Amande Calcium EcoMil***IngrédientsAmandes (60%)MaltodextrineExtrait de sojaSirop de blé sans glutenExtrait de romarinChâtaignes (75%)Maltodextrines de maïsMaltoseAmandes partiellement dégraissées (75%)Maltodextrines de maïsMaltoseAlgue marine®Reconstitution estimée10%13%13%Protéines (g)1,42,40,91,8Lipides (g)3,43,90,61,9Glucides (g)7,53,210,37,4Énergie (Kcal)67555052Minérauxsodium (mg)19NP2617calcium (mg)5119Natif75phosphore (mg)3242Natif39fer (mg)0,70,6NatifNatifVitaminesD (UI)41–Aucun ajout de vitaminesE (mg)0,91Teneur non préciséePP(mg)0,60,4*Reconstitution mentionnée:1mesure pour 30mL d’eau.**Reconstitution mentionnée:2 à 3cuillères à soupe pour 150mL de volume final.***Reconstitution mentionnée:2 à 3cuillères de poudre dans un verre (13g/100mL).

 Lait pour nourrissons* Lactamande Bio (préparation nutritive aux amandes) Perlamande** Chestnut Instant (boisson aux châtaignes) EcoMil*** Amande Calcium EcoMil*** 
Ingrédients  Amandes (60%)
Maltodextrine
Extrait de soja
Sirop de blé sans gluten
Extrait de romarin 
Châtaignes (75%)
Maltodextrines de maïs
Maltose 
Amandes partiellement dégraissées (75%)
Maltodextrines de maïs
Maltose
Algue marine® 
Reconstitution estimée  10% 13% 13% 
Protéines (g) 1,4 2,4 0,9 1,8 
Lipides (g) 3,4 3,9 0,6 1,9 
Glucides (g) 7,5 3,2 10,3 7,4 
Énergie (Kcal) 67 55 50 52 
Minéraux     
sodium (mg) 19 NP 26 17 
calcium (mg) 51 19 Natif 75 
phosphore (mg) 32 42 Natif 39 
fer (mg) 0,7 0,6 Natif Natif 
Vitamines 
D (UI) 41 – Aucun ajout de vitamines 
E (mg) 0,9 Teneur non précisée 
PP(mg) 0,6 0,4   

[*]  Reconstitution mentionnée:1mesure pour 30mL d’eau.
[**]  Reconstitution mentionnée:2 à 3cuillères à soupe pour 150mL de volume final.
[***]  Reconstitution mentionnée:2 à 3cuillères de poudre dans un verre (13g/100mL).

Annexe 20


Teneurs martiales et coefficient d’absorption du fer des principales sources alimentaires en ferTeneur moyenne en fer (mg/100g)Coefficient d’absorption du fer (%)Quantité de fer absorbée (mg/100g)Boudin noir2225–305,5–6,6Cacao en poudre12,530,38Foie de génisse7,725–301,9–2,3Pistache720,14Céréales enrichies en fer750,35Huître6,315–201–1,3Foie de veau625–301,5–1,8Abricot sec5,220,1Viande de bœuf3,525–300,9–1Fruits oléagineux3,420,07Crevette3,315–200,5–0,7Chocolat noir2,930,09Légumes secs cuits2,830,08Maïs2,750,1Fruits secs2,720,05Épinard, bette2,420,05Mûre2,320,05Viande de mouton225–300,5–0,6Œuf2100,2Viandes de volaille, porc et veau1,525–300,4–0,5Pain1,450,07laits de croissance1,2250,3Laits de suite1,0250,25Poissons1,215–200,18–0,24Laitages au lait de suite1,1250,28Pomme de terre150,05Autres légumes120,02Fromages0,5100,05Autres fruits<0,52<0,01Laitages0,2100,02

 Teneur moyenne en fer (mg/100g) Coefficient d’absorption du fer (%) Quantité de fer absorbée (mg/100g) 
Boudin noir 22 25–30 5,5–6,6 
Cacao en poudre 12,5 0,38 
Foie de génisse 7,7 25–30 1,9–2,3 
Pistache 0,14 
Céréales enrichies en fer 0,35 
Huître 6,3 15–20 1–1,3 
Foie de veau 25–30 1,5–1,8 
Abricot sec 5,2 0,1 
Viande de bœuf 3,5 25–30 0,9–1 
Fruits oléagineux 3,4 0,07 
Crevette 3,3 15–20 0,5–0,7 
Chocolat noir 2,9 0,09 
Légumes secs cuits 2,8 0,08 
Maïs 2,7 0,1 
Fruits secs 2,7 0,05 
Épinard, bette 2,4 0,05 
Mûre 2,3 0,05 
Viande de mouton 25–30 0,5–0,6 
Œuf 10 0,2 
Viandes de volaille, porc et veau 1,5 25–30 0,4–0,5 
Pain 1,4 0,07 
laits de croissance 1,2 25 0,3 
Laits de suite 1,0 25 0,25 
Poissons 1,2 15–20 0,18–0,24 
Laitages au lait de suite 1,1 25 0,28 
Pomme de terre 0,05 
Autres légumes 0,02 
Fromages 0,5 10 0,05 
Autres fruits <0,5 <0,01 
Laitages 0,2 10 0,02 

Annexe 21


Liste des aliments autorisés et interdits en cas d’allergie aux protéines de lait de vacheAlimentsAutorisésInterditsLait et produits laitiersLait de femmeTous les laits–lait de vache sous toutes formes (liquide, en poudre, concentré)–lait de chèvre–lait de brebis–lait de jument–laits pour nourrissons–laits de suite–laits de croissanceTous les produits dérivés du lait: yaourts, petits-suisses, fromage blanc, fromages, crèmes desserts, flans, glaces, entremets, etc.Substituts du laitSubstituts à base d’hydrolysats poussés:–Alfaré–Peptijunior–Nutramigen–Prégestimil–Galliagène Progress–Modilac Expert Riz–Allernova–Nutriben APLVLaits hypoallergéniques (HA)Préparations à base de protéines de sojaLaits appauvris en lactoseViandesToutes les viandes fraîches ou surgeléesToutes les viandes panées et cuisinées du commercePoissonsTous les poissons frais, surgelés ou en conserve au naturelPoissons panés et cuisinés du commerceŒufsOmelettes industriellesCharcuterieJambon blanc de qualité supérieureJambon cruBoudin noir recette traditionnelleJambon blanc 1erchoixToutes les autres charcuteriesFéculents et dérivésPomme de terrePurées instantanées du commerce*Pommes de terre fantômePommes dauphinesPommes noisettesPâtes ordinairesPâtes cuisinées*Pain ordinairePain de seiglePain de sonPain completLevure de boulanger ou chimiquePain de miePain briochéPain au laitBiscottesPains suédoisPâtisseries faites maison sans lait, ni beurre, ni margarineBiscuits pour bébé PicotBoudoirs BabybioPâtisseriesViennoiseriesGâteauxBiscuits variés*Biscuits pour bébé*MaïzenaTapiocaCéréales infantiles autorisées (cf. tableau5.1)Céréales lactéesCéréales biscuitéesLégumesTous, si au naturel ou cuisinés maison, avec matières grasses autoriséesLégumes cuisinés du commercePotages industriels (liquides ou en poudre)Matières grassesToutes les huilesVégétalineMargarines sans lait (St-Hubert Bio, Tounolive)Lécithines de sojaBeurreCrème fraîcheMargarinesProduits sucrésBonbons et sucettes acidulésCacao purChocolat noir pur ou à croquerPoudres chocolatées instantanées*Chocolat au laitChocolat blancGlacesSorbets industriels*Crème chantillyNougatDragéesCaramelBonbons emballés*Bonbons en vracBoissonsJus de fruits, sirop de fruitsBoisson aromatisées et sucréesPoudres pour boissons instantanéesBoissons aux fruits +laitsCondiments et saucesMoutardeKetchup*Mélange de condiments en poudreSauces industrielles*Certains de ces aliments peuvent être autorisés à condition qu’aucun des termes du tableau5.2 ne figure dans leur composition.

Aliments Autorisés Interdits 
Lait et produits laitiers Lait de femme Tous les laits
lait de vache sous toutes formes (liquide, en poudre, concentré)
lait de chèvre
lait de brebis
lait de jument
laits pour nourrissons
laits de suite
laits de croissance
Tous les produits dérivés du lait: yaourts, petits-suisses, fromage blanc, fromages, crèmes desserts, flans, glaces, entremets, etc. 
Substituts du lait Substituts à base d’hydrolysats poussés:
Alfaré
Peptijunior
Nutramigen
Prégestimil
Galliagène Progress
Modilac Expert Riz
Allernova
Nutriben APLV
 
Laits hypoallergéniques (HA)
Préparations à base de protéines de soja
Laits appauvris en lactose 
Viandes Toutes les viandes fraîches ou surgelées Toutes les viandes panées et cuisinées du commerce 
Poissons Tous les poissons frais, surgelés ou en conserve au naturel Poissons panés et cuisinés du commerce 
Œufs  Omelettes industrielles 
Charcuterie Jambon blanc de qualité supérieure
Jambon cru
Boudin noir recette traditionnelle 
Jambon blanc 1erchoix
Toutes les autres charcuteries 
Féculents et dérivés Pomme de terre Purées instantanées du commerce*
Pommes de terre fantôme
Pommes dauphines
Pommes noisettes 
 Pâtes ordinaires Pâtes cuisinées* 
 Pain ordinaire
Pain de seigle
Pain de son
Pain complet
Levure de boulanger ou chimique 
Pain de mie
Pain brioché
Pain au lait
Biscottes
Pains suédois 
 Pâtisseries faites maison sans lait, ni beurre, ni margarine
Biscuits pour bébé Picot
Boudoirs Babybio 
Pâtisseries
Viennoiseries
Gâteaux
Biscuits variés*
Biscuits pour bébé* 
 Maïzena
Tapioca
Céréales infantiles autorisées (cf. tableau5.1) 
Céréales lactées
Céréales biscuitées 
Légumes Tous, si au naturel ou cuisinés maison, avec matières grasses autorisées
 
Légumes cuisinés du commerce
Potages industriels (liquides ou en poudre) 
Matières grasses Toutes les huiles
Végétaline
Margarines sans lait (St-Hubert Bio, Tounolive)
Lécithines de soja 
Beurre
Crème fraîche
Margarines 
Produits sucrés Bonbons et sucettes acidulés
Cacao pur
Chocolat noir pur ou à croquer 
Poudres chocolatées instantanées*
Chocolat au lait
Chocolat blanc
Glaces
Sorbets industriels*
Crème chantilly
Nougat
Dragées
Caramel
Bonbons emballés*
Bonbons en vrac 
Boissons Jus de fruits, sirop de fruits
Boisson aromatisées et sucrées 
Poudres pour boissons instantanées
Boissons aux fruits +laits 
Condiments et sauces Moutarde Ketchup*
Mélange de condiments en poudre
Sauces industrielles 

[*]  Certains de ces aliments peuvent être autorisés à condition qu’aucun des termes du tableau5.2 ne figure dans leur composition.

Annexe 22 Produits à exclure en cas d’allergie àl’œufProduits pouvant contenir de l’œuf:

Mayonnaise
Salades composées
Recettes avec l’une des dénominations suivantes: mimosa, polonaise, monégasque, antiboise
Boudin blanc
Charcuteries en terrine
Farces diverses
Quenelles
Mousses de légumes
Surimi
Toutes formes de gratin
Gnocchis
Préparations de pommes de terre industrielles: pommes dauphines, pommes duchesses, pommes en beignets et croquettes de pommes de terre
Préparations panées
Pâtes feuilletées, pâtes à choux, pâtes sablées
Pâtisseries, beignets, chaussons aux pommes, pains aux raisins, pains au lait, pain brioché
La plupart des biscuits et gâteaux
Glaces
Certains sorbets
Entremets
Flans
Bavarois
Mousses aux fruits
Glaçage au sucre industriel

Termes dont la mention dans la liste des ingrédients indique la présence d’œufs sous forme masquée:

Protéines
Protéines animales
Ovalbumine
Ovomucoïde
Ovomucine
Lysosyme (E1105)
Lécithine

Annexe 23


Aliments autorisés et interdits dans le régime sans glutenAlimentsAutorisésInterditsLait et produits laitiersLait liquide, en poudre, concentré sucré ou nonYaourts, petits-suisses et fromages blancs natures ou aromatisésFromages à pâte molle, dure, cuite, fondueLaits aromatisés*Yaourts et laitages aux céréales et aux fibresYaourts aux fruits*Fromage Fol ÉpiPréparations industrielles à base de lait* (flans, crèmes, gélifiés, entremets, mousse, etc.)Fromages à moisissures et à tartiner*ViandesToutes les viandes fraîches, surgelées au naturel, ou en conserve au naturelSteak haché «pur bœuf»Préparations cuisinées du commerce à base de viande ou volaillePréparations panées, en croûte, ou feuilletéesŒufsTousOmelettes industrielles*PoissonsTous les poissons frais, fumés, surgelés au naturel, en conserve au naturel, à l’huileCrustacés et mollusques au naturelŒufs de poissonPoissons panés ou farinésPréparations cuisinées du commerce à base de poisson ou de beurre de poissonQuenelles de poissonSurimiCharcuterieJambon blanc ou jambon de paysÉpaule cuiteJambonneau non panéPoitrine salée ou fumée, baconRillettesConfits et foie gras au naturelChair à saucisse natureSaucisses de Strasbourg, Morteau, Francfort, MontbéliardMortadelle, fromage de tête, museauAndouille et andouilletteTripesJambonneau panéFarce charcutièreMousses et crème de foie grasPâtés et galantinePâtés en croûte, friands, quiches, bouchées à la reineSaucissons secs*Saucissons à l’ail, saucisses sèches, salami, chorizo, cervelasQuenellesBoudins blanc et antillaisBoudins noirs*Céréales et féculentsRiz et dérivés: crème de riz, semoule de riz pure, galettes de rizMaïs et dérivés: Maïzena**, semouleManioc et dérivés: tapioca, tapiocalineSarrasin et farine de sarrasin pure (sans farine de froment)Soja et farine de sojaSorghoMilletSésameQuinoaMarantaPatates doucesIgnameBanane plantainFarines infantiles mentionnées sans glutenCertaines céréales pour petit déjeuner uniquement à base de riz et/ou de maïs et sans maltBlé ou froment, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, triticale et tous leurs dérivés:–farine–semoule–pâtes, vermicelles, raviolis, gnocchis–boulgour–floconsTous les types de pain:–pain blanc, de seigle, au son, de mie, brioché, grillé, suédois–biscottes, briscottes–chapelure–tout aliment panéPâtes brisées, sablées, feuilletées, à chouxTous les gâteaux et biscuits sucrés ou salés:–tous les biscuits apéritifs–tous les produits vendus en boulangerie–toutes les pâtisseries du commerce–toutes les viennoiseriesPain azymeHostiesLégumes et légumes secsPomme de terre et fécule de pomme de terre**Tous les légumes verts frais, en conserve ou surgelés au naturel, cuits sous videTous les légumes secs au naturelPetits pots de légumes homogénéisés mentionnés sans glutenTous les légumes du commerce cuisinés (conserve, surgelés, traiteur)Potages en sachets ou en boîtePommes dauphines, pommes duchesses (vérifier l’enrobage des pommes noisettes et des frites précuites)Chips et chips aromatisées*Purée de pomme de terre instantanée*FruitsFruits frais ou surgelés au naturelFruits au siropCompotes surgelées ou en conserveChâtaignes, marrons au naturelFruits oléagineux non grillés à sec (noix, noisettes, cacahuètes, amandes)Petits pots de fruits homogénéisés sans céréalesFigues sèches (farine pouvant être utilisée pour le séchage)Marrons glacés et fruits confits (manipulation possible avec doigts farinés)Fruits oléagineux grillés à secMatières grassesHuile, beurre, crème fraîche, Végétaline, margarineLard, saindoux, suif, graisse d’oieHuile de germe de bléBeurres ou margarines allégées à tartiner*Produits sucrésSucre blanc, roux, de canne, vanilléGelée, confiture, crème de marrons pur fruitsMielChocolat pur, en tablette, noir ou au laitCacao purBonbons acidulés et sucettesExtrait de vanille purRéglisse pureNougatsDragéesPoudre chocolatée BananiaTous les bonbons en vracEsquimaux et glaces en cornetBonbons emballés*Glaces et sorbets du commerce*Chocolats fourrés*Sucre glace*Poudres chocolatées*BoissonsThé, café, chicorée, infusionsJus de fruits, sirop de fruitsSodas et limonadeBièrePanachéPoudres pour boisson instantanéeCondiments et diversHerbes aromatiques, épices pures, sel, poivreAil, oignon, échalote, cornichonCertaines moutardesLevure de boulangerCarbonate de sodium pour remplacer la levure chimiqueMélanges d’épicesTous les autres condiments et sauces du commerce (curry, sauce soja, mayonnaise, etc.)Moutarde SavoraLevure chimique**Certains de ces aliments peuvent être consommés si aucun des termes mentionnés sur l’annexe24 ne figure dans leur composition.**Penser à utiliser la fécule de pomme de terre et/ou la Maïzena pour confectionner des gâteaux ou biscuits.

Aliments Autorisés Interdits 
Lait et produits laitiers Lait liquide, en poudre, concentré sucré ou non
Yaourts, petits-suisses et fromages blancs natures ou aromatisés
Fromages à pâte molle, dure, cuite, fondue 
Laits aromatisés*
Yaourts et laitages aux céréales et aux fibres
Yaourts aux fruits*
Fromage Fol Épi
Préparations industrielles à base de lait* (flans, crèmes, gélifiés, entremets, mousse, etc.)
Fromages à moisissures et à tartiner* 
Viandes Toutes les viandes fraîches, surgelées au naturel, ou en conserve au naturel
Steak haché «pur bœuf» 
Préparations cuisinées du commerce à base de viande ou volaille
Préparations panées, en croûte, ou feuilletées
 
Œufs Tous Omelettes industrielles* 
Poissons Tous les poissons frais, fumés, surgelés au naturel, en conserve au naturel, à l’huile
Crustacés et mollusques au naturel
Œufs de poisson 
Poissons panés ou farinés
Préparations cuisinées du commerce à base de poisson ou de beurre de poisson
Quenelles de poisson
Surimi 
Charcuterie Jambon blanc ou jambon de pays
Épaule cuite
Jambonneau non pané
Poitrine salée ou fumée, bacon
Rillettes
Confits et foie gras au naturel
Chair à saucisse nature
Saucisses de Strasbourg, Morteau, Francfort, Montbéliard
Mortadelle, fromage de tête, museau
Andouille et andouillette
Tripes 
Jambonneau pané
Farce charcutière
Mousses et crème de foie gras
Pâtés et galantine
Pâtés en croûte, friands, quiches, bouchées à la reine
Saucissons secs*
Saucissons à l’ail, saucisses sèches, salami, chorizo, cervelas
Quenelles
Boudins blanc et antillais
Boudins noirs* 
Céréales et féculents Riz et dérivés: crème de riz, semoule de riz pure, galettes de riz
Maïs et dérivés: Maïzena**, semoule
Manioc et dérivés: tapioca, tapiocaline
Sarrasin et farine de sarrasin pure (sans farine de froment)
Soja et farine de soja
Sorgho
Millet
Sésame
Quinoa
Maranta
Patates douces
Igname
Banane plantain
Farines infantiles mentionnées sans gluten
Certaines céréales pour petit déjeuner uniquement à base de riz et/ou de maïs et sans malt 
Blé ou froment, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut, triticale et tous leurs dérivés:
farine
semoule
pâtes, vermicelles, raviolis, gnocchis
boulgour
flocons
Tous les types de pain:
pain blanc, de seigle, au son, de mie, brioché, grillé, suédois
biscottes, briscottes
chapelure
tout aliment pané
Pâtes brisées, sablées, feuilletées, à choux
Tous les gâteaux et biscuits sucrés ou salés:
tous les biscuits apéritifs
tous les produits vendus en boulangerie
toutes les pâtisseries du commerce
toutes les viennoiseries
Pain azyme
Hosties 
Légumes et légumes secs Pomme de terre et fécule de pomme de terre**
Tous les légumes verts frais, en conserve ou surgelés au naturel, cuits sous vide
Tous les légumes secs au naturel
Petits pots de légumes homogénéisés mentionnés sans gluten 
Tous les légumes du commerce cuisinés (conserve, surgelés, traiteur)
Potages en sachets ou en boîte
Pommes dauphines, pommes duchesses (vérifier l’enrobage des pommes noisettes et des frites précuites)
Chips et chips aromatisées*
Purée de pomme de terre instantanée* 
Fruits Fruits frais ou surgelés au naturel
Fruits au sirop
Compotes surgelées ou en conserve
Châtaignes, marrons au naturel
Fruits oléagineux non grillés à sec (noix, noisettes, cacahuètes, amandes)
Petits pots de fruits homogénéisés sans céréales 
Figues sèches (farine pouvant être utilisée pour le séchage)
Marrons glacés et fruits confits (manipulation possible avec doigts farinés)
Fruits oléagineux grillés à sec 
Matières grasses Huile, beurre, crème fraîche, Végétaline, margarine
Lard, saindoux, suif, graisse d’oie 
Huile de germe de blé
Beurres ou margarines allégées à tartiner* 
Produits sucrés Sucre blanc, roux, de canne, vanillé
Gelée, confiture, crème de marrons pur fruits
Miel
Chocolat pur, en tablette, noir ou au lait
Cacao pur
Bonbons acidulés et sucettes
Extrait de vanille pur
Réglisse pure 
Nougats
Dragées
Poudre chocolatée Banania
Tous les bonbons en vrac
Esquimaux et glaces en cornet
Bonbons emballés*
Glaces et sorbets du commerce*
Chocolats fourrés*
Sucre glace*
Poudres chocolatées* 
Boissons Thé, café, chicorée, infusions
Jus de fruits, sirop de fruits
Sodas et limonade 
Bière
Panaché
Poudres pour boisson instantanée 
Condiments et divers Herbes aromatiques, épices pures, sel, poivre
Ail, oignon, échalote, cornichon
Certaines moutardes
Levure de boulanger
Carbonate de sodium pour remplacer la levure chimique 
Mélanges d’épices
Tous les autres condiments et sauces du commerce (curry, sauce soja, mayonnaise, etc.)
Moutarde Savora
Levure chimique* 

[*]  Certains de ces aliments peuvent être consommés si aucun des termes mentionnés sur l’annexe24 ne figure dans leur composition.
[**]  Penser à utiliser la fécule de pomme de terre et/ou la Maïzena pour confectionner des gâteaux ou biscuits.

Annexe 24 Termes pouvant témoigner de la présence ou non de glutenSans gluten

Émulsifiant
Stabilisant
Colorant
Amidon
Amidon modifié
Amidon transformé
Salpêtre
Gélatine alimentaire
Extraits d’algues
Glutamate (exhausteur de goût)=E 620 à 625
Agar agar=E 406
Carraghénanes=E 407
Farine de graine de caroube=E 410
Gomme guar=E 412
Pectines=E 440a
Cellulose=E 460
Gomme adragante=E 413
Gomme arabique=E 414
Gomme xanthane=E 415
L’ensemble des E+3chiffres
L’ensemble des E+3chiffres+1lettre
Arôme de malt
Arôme de malt d’orge
Graisse végétale et animale
Lécithine
Fructose
Glucose et sirop de glucose
Maltodextrine
Dextrose de blé
Dextrose
Dextrine

Avec gluten

Gélifiant
Amidon de blé
Amidon modifié de blé
Matières amylacées
Amidon transformé de blé
Froment
Épeautre, kamut (variétés de blé)
Triticale (hybride de seigle et de blé)
Protéines végétales
Acides aminés végétaux
Liants protéiniques végétaux
Farine, sans précision de l’origine
Malt (souvent présent dans les céréales pour petit-déjeuner, y compris celles à base de riz ou de maïs)
Extrait de malt
Ingrédients issus de l’orge

Annexes 25 à30: exemples de menus

Annexe 25 Exemple de régime normal diversifié pour un nourrisson de 4–6moisAvec 5biberons par jour

Premier biberon (matin): 150mL d’eau +5 mesures de lait pour nourrisson +2cuillères à café de céréales avec gluten.
Deuxième biberon (déjeuner):
mettre dans le biberon, la moitié d’un pot de 130g de légumes homogénéisés ou 2cuillères à soupe de légumes cuits et mixés et compléter avec de l’eau jusqu’à 150mL;
puis, ajouter 5mesures de lait pour nourrisson;
après le biberon, proposer à la cuillère la moitié d’un pot de 130g de fruits homogénéisés, sans forcer.
Troisième biberon (goûter):150mL d’eau+5 mesures de lait pour nourrisson.
Quatrième biberon (dîner):150mL d’eau+5 mesures de lait pour nourrisson+2cuillères à café de céréales avec gluten.
Cinquième biberon (tôt le matin ou tard le soir):150mL d’eau + 5 mesures de lait pour nourrisson.

Avec 4 biberons par jour

Premier biberon:180mL d’eau+6 mesures de lait pour nourrisson+2cuillères à café de céréales avec gluten.
Deuxième biberon (déjeuner):
mettre dans le biberon, la moitié d’un pot de 130g de légumes homogénéisés ou 2cuillères à soupe de légumes cuits et mixés et compléter avec de l’eau jusqu’à 180mL;
puis, ajouter 6mesures de lait pour nourrisson;
après le biberon, proposer à la cuillère la moitié d’un pot de 130g de fruits homogénéisés, sans forcer.
Troisième biberon:180mL d’eau+6 mesures de lait pour nourrisson.
Dernier biberon:180mL d’eau+6 mesures de lait pour nourrisson+2cuillères à café de céréales avec gluten.

Annexe 26 Exemple de régime normal pour un nourrisson de 6 à 8mois

Le matin, un biberon avec:

180mL d’eau +6 mesures de lait de suite ou 200mL de lait de suite prêt à l’emploi;+céréales infantiles avec gluten (4 à 5cuillères à café rases).

À midi:

Une purée avec:

2 cuillères à café de viande ou poisson, cuits à l’eau ou grillés ou 1/4œuf dur;
1 pomme de terre de la «taille d’un œuf»;
2 à 3 cuillères à soupe de légumes variés cuits et mixés;
1 cuillère à café d’huile (soja, maïs, tournesol, olive, colza);
100mL de lait de suite pour mixer la purée.Il est possible de remplacer la purée «maison» par un pot de légumes–viande ou poisson ou une «petite assiette», en maintenant l’ajout d’une cuillère à café d’huile.En dessert:1/2à 1pot de 130g de fruits cuits variés.

Au goûter, un biberon avec:

180mL d’eau +6 mesures de lait de suite ou 200mL de lait de suite prêt à l’emploi.

Le soir, un biberon avec :

180mL d’eau +6 mesures de lait de suite ou 200mL de lait de suite prêt à l’emploi;+céréales infantiles avec gluten, de préférence aux légumes (4à 5cuillères à café rases).

Annexe 27 Exemple de régime normal pour un nourrisson de 8 à 10mois

Le matin, un biberon avec :

210mL d’eau +7 mesures de lait de suite ou 230mL de lait de suite prêt à l’emploi;+céréales infantiles avec gluten (6 à 7cuillères à café rases).

À midi :

Une purée avec:

2 cuillères à café de viande ou poisson, cuits à l’eau ou grillés ou 1/4œuf dur;
1 pomme de terre moyenne ou 2cuillères à soupe de riz ou pâtes, cuits et mixés;
3 cuillères à soupe de légumes, cuits et mixés;
1 cuillère à café d’huile (soja, maïs, tournesol, olive, colza).Il est possible de remplacer la purée «maison» par un pot de 200g de légumes–viande ou poisson ou une «petite assiette», en maintenant l’ajout d’une cuillère à café d’huile.En dessert: 1pot de 130g de fruits variés ou une petite banane bien mûre écrasée ou des fruits frais cuits mixés.

Au goûter, un biberon avec :

210mL d’eau +7mesures de lait de suite ou 230mL de lait de suite prêt à l’emploi.

Le soir :

un biberon avec 120mL d’eau +4 mesures de lait de suite ou 140mL de lait de suite prêt à l’emploi;
1/2 pot de 130g de légumes ou l’équivalent en soupe de légumes «maison» +1 cuillère à café de beurre;
en dessert:1laitage au choix (à varier d’un jour à l’autre):
1/2à 1 yaourt,
ou 1 petit-suisse de 60g à 30 ou 40% de matières grasses,
ou 2 cuillères à soupe rases de fromage blanc à 30 ou 40% de matières grasses.

Annexe 28 Exemple de régime normal pour un nourrisson de 10 à 12mois

Le matin, un biberon avec :

210 à 240mL d’eau+7 à 8 mesures de lait de suite ou 240 à 270mL de lait de suite prêt à l’emploi;+ céréales infantiles (8cuillères à café rases).

À midi :

Un repas salé avec:

3 cuillères à café de viande ou de poisson cuits à l’eau ou grillés ou 1 jaune d’œuf ou 1/2œuf dur;
5 cuillères à soupe de purée de légumes (moitié pommes de terre, moitié légumes);
2 cuillères à café d’huile (soja, mais, tournesol, olive, colza).Mixer ou mouliner le repas en ajoutant du lait de suite et/ou l’eau de cuisson des légumes.En dessert: 1compote de fruits variés ou 1banane écrasée bien mûre ou des fruits frais crus mixés.

Au goûter, un biberon avec :

210 à 240mL d’eau +7 à 8 mesures de lait de suite ou 240à 270mL de lait de suite prêt à l’emploi.

Si l’enfant refuse le biberon du goûter:proposer le lait en bouillie à la cuillère.

Si l’enfant persiste dans son refus: donner 1dessert lacté+1compote.

Le soir :

4 à 5 cuillères à soupe de potage de légumes épais contenant 1/3de féculents (pomme de terre, riz, pâtes, semoule) cuits et mixés +1noix de beurre;
en dessert: 1 laitage au choix (à varier d’un jour à l’autre):
1 yaourt,
ou 1 petit-suisse de 60g à 30 ou 40% de matières grasses,
ou 2 cuillères à soupe rases de fromage blanc à 30ou 40% de matières grasses,
+(si besoin) 1/2compote ou 1/2fruit frais bien mûr écrasé ou mixé.

Annexe 29 Exemple de régime normal pour un enfant de 1 à 2ans

Petit déjeuner :

250mL de lait de croissance;
+ 3cuillères à soupe de céréales instantanées ou 1tartine de pain avec beurre et/ou confiture;
proposer 1 jus de fruits frais ou 1 fruit.

Déjeuner :

initier l’enfant à manger des crudités;
25–30g (1 cuillère à soupe ½) de viande ou de poisson ou 1/2œuf;
moitié féculents (pommes de terre, pâtes, riz, semoule), moitié légumes cuits +1noix de beurre ou 2cuillères à café d’huile;
1fruit varié ou 1compote, puis s’il a encore faim, 1produit laitier ou du fromage.

Goûter :

200mL de lait de croissance (de préférence) ou 1yaourt;
1 tartine de pain ou 1compote.

Dîner :

moitié féculents (pommes de terre, pâtes, riz, semoule), moitié légumes cuits+1noix de beurre ou 2cuillères à café d’huile (inverser par rapport au déjeuner);
1 produit laitier (yaourt, petit-suisse, fromage blanc);
1 fruit (mixé, écrasé ou en fines lamelles) ou 1compote (inverser par rapport au déjeuner).

Annexe 30 Exemple de régime normal pour un enfant de 2 à 3ans

Petit déjeuner :

250mL de lait de croissance;
+4 cuillères à soupe de céréales instantanées ou 2tartines de pain avec du beurre et/ou de la confiture ou 2poignées de céréales;
1 jus de fruits frais ou 1 fruit.

Déjeuner :

1 à 2 cuillères à soupe de crudités, assaisonnées d’huile végétale (noix, soja, colza, olive);
30–40g (2 cuillères à soupe) de viande ou de poisson (2–3fois par semaine) ou d’abats (1fois par quinzaine) ou 1œuf (1 fois par semaine);
légumes cuits +beurre ou huile végétale;
1 laitage (yaourt, petit-suisse) ou 20–25g de fromage;
1 compote ou 1 fruit.

Goûter :

1 yaourt +1 tartine de pain beurrée et/ou avec un peu de confiture;
ou 200mL de lait de croissance +1compote ou 1fruit;
ou 20–25g de fromage +1 morceau de pain.

Dîner :

4 à 5 cuillères à soupe de féculents cuits (riz, pâtes, semoule) ou purée de pomme de terre +légumes ou soupe de légumes épaisse +huile ou beurre (inverser par rapport au déjeuner);
1 produit laitier (yaourt, fromage blanc, petit-suisse, fromage);
1 fruit.



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