Mercure et métaux lourds dans l’alimentation
Corinne Bacchetta [1]
Voir les affiliations
Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement ou un achat à l’unité.
| Pages | 3 |
| Iconographie | 0 |
| Vidéos | 0 |
| Autres | 0 |
Les métaux toxiques qui se trouvent dans les aliments ont de multiples origines. Leur présence est ubiquitaire et l’exposition de la population via les aliments est inéluctable. L’apport alimentaire de méthylmercure provenant essentiellement des poissons, des recommandations concernant leur consommation ont été émises.
Plan
© 03 Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
Vol 5 - N° 17
P. 52-54 - janvier-mars 2009 Retour au numéro
Article précédent
- Ce qu’il faut manger, vrais et faux dangers
- Jean-Marie Bourre
- La vitamine B5
- Michel Delhoménie
Bienvenue sur EM-consulte,
la référence des professionnels de santé.
Plus de 500 000 articles médicaux,
paramédicaux et scientifiques vous attendent.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement ou un achat à l’unité.
Déjà abonné à cette revue ?