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Resumen

Le botulisme est une toxi-infection due à « Clostridium botulinum », bactérie anaérobie produisant une neurotoxine. Il en existe sept types (A à G). La toxine B est la plus fréquente en France. Ces toxines inhibent la libération d'acétylcholine au niveau de la jonction neuromusculaire. Cette affection apparaît dans quatre circonstances : ingestion d'un aliment contenant la toxine préformée, ingestion de spores de « C. botulinum » qui vont produire la toxine au niveau du tube digestif, production de toxine à partir de spores ayant contaminé une plaie ou utilisation de la toxine en thérapeutique, à l'origine de botulisme iatrogène. Le tableau clinique associe des signes digestifs, oculaires, un syndrome sec, une atteinte périphérique prédominant aux membres inférieurs et parfois une atteinte des muscles respiratoires qui fait la gravité. Le diagnostic est clinique et peut être confirmé par la mise en évidence de la toxine dans le sérum, les selles, l'aliment contaminant ou de la bactérie dans les selles et/ou l'aliment. Le traitement curatif est essentiellement symptomatique. Le chlorhydrate de guanidine a été proposé. Le sérum spécifique n'est plus disponible en France. Le traitement préventif repose sur l'hygiène de l'alimentation. Le pronostic est variable selon le type de toxine en cause et peut être très réservé.

"Palabras clave" : botulisme, toxi-infection alimentaire, Clostridium botulinum, neurotoxine, séroneutralisation, chlorhydrate de guanidine

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