La bile assure l'arrivée dans la lumière intestinale des sels biliaires nécessaires à une absorption normale des graisses et représente la voie d'élimination de nombreuses substances dont les plus importantes sont le cholestérol et les pigments biliaires. Sa composition est complexe et lui permet de transporter des substances qui, isolées, sont insolubles dans l'eau, ce qui entraîne un risque d'apparition de précipités conduisant aux calculs biliaires.

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