Les pancréatectomies, ou résections partielles ou totales du pancréas, sont indiquées par des tumeurs malignes et des lésions bénignes, tumorales ou inflammatoires. Ces interventions sont représentées par des techniques variées de résection parenchymateuse, auxquelles on peut associer les énucléations (ablation d'une tumeur sans résection parenchymateuse adjacente) et les ampullectomies (résection limitée à l'appareil ampullaire). Le type de pancréatectomie est guidé par la localisation de la lésion, son caractère tumoral invasif ou non invasif, et la coexistence éventuelle de phénomènes inflammatoires. La plupart des pancréatectomies exposent à une morbimortalité significative à court et long termes, qui doit toujours être mise en balance avec le pronostic de la maladie sous-jacente et qui a justifié le développement de variantes techniques destinées à en diminuer l'importance.