On appelle «herbicide» toute substance destinée à détruire les plantes considérées comme gênantes par l'homme et, particulièrement, les plantes parasites des cultures. Les herbicides constituent un groupe de produits phytosanitaires, de synthèse le plus souvent, très hétérogènes sur le plan chimique et dotés d'une toxicité très variable à l'égard des animaux domestiques et de l'homme. L'étude expérimentale et les observations cliniques montrent des différences très importantes de toxicité suivant les différentes classes chimiques d'herbicides. Nous commencerons par étudier la toxicité comparée des principaux herbicides suivant les différents types de dérivés et selon l'espèce considérée, puis nous tenterons de mettre en relation ces éléments avec les données cliniques.