Las salmonellas son enterobacterias gramnegativas del grupo 0. Pueden ser responsables de una bacteriemia de origen digestivo al regreso de un viaje (fiebre tifoidea y paratifoidea) y/o de diarreas en un contexto de toxiinfección alimentaria (salmonelosis menores o no tifoideas [SNT]). Se trata de enfermedades de transmisión fecal responsables del 1% de los fallecimientos a escala mundial. La salmonela afecta sobre todo al niño en zona de endemia y al viajero en un contexto de importación. Las SNT se observan con frecuencia en Francia como agente de toxiinfección alimentaria colectiva (consumo de productos contaminados con salmonelas menores: carne, huevo, productos lácteos). Resulta fácil establecer el diagnóstico (hemocultivo, coprocultivo), y el tratamiento requiere fluoroquinolonas y macrólidos. El problema actual consiste en la aparición de cepas de salmonelas resistentes a los antibióticos generalmente activos (fluoroquinolonas, cefalosporinas). Las complicaciones son infrecuentes, pero muy graves (encefalopatía de tipo tifus, perforación y hemorragia digestiva, foco séptico secundario de tipo osteoartritis). La curación sin secuelas es la norma con antibioticoterapia (mortalidad <1%). La vacuna de polisacáridos disponible en Francia presenta una eficacia moderada. En un futuro cercano se esperan nuevas vacunas (conjugadas y de virus atenuados).