Le traitement diététique est la première étape de la prise en charge de toute hypercholestérolémie de l’enfant quel que soit son mécanisme et son importance. Dans cet article, les auteurs rappellent les bases nutritionnelles des recommandations diététiques et notamment les effets sur le LDL-cholestérol plasmatique des différentes familles d’acides gras alimentaires, des fibres et des phytostérols. Ils précisent les principes généraux et les objectifs du traitement diététique. Ils donnent des recommandations pratiques pour son application ainsi que des repères de consommation.

Dietary recommendations are the first step of children hypercholesterolemia’s management, whatever its level and its mechanism. The authors review the scientific justifications for these recommendations, and particularly the effects on plasma LDL-cholesterol of the different dietary fatty acids, of fibers and plant sterols. They point out the diet’s aim and principles and they give consumption indicators and practical advices.