L’alimentation joue un rôle majeur dans la survenue des maladies cardiovasculaires, aussi bien de façon indirecte, en agissant sur plusieurs facteurs de risque tels que l’hypertension artérielle, le profil lipidique, la tolérance au glucose et le diabète, le surpoids, etc., que directe, via le stress oxydatif, l’insulinorésistance ou l’inflammation de bas grade. Au-delà des nutriments, les styles d’alimentation et de vie sont en cause. De ce point de vue, l’alimentation méditerranéenne est le modèle de référence, qui a fait ses preuves dans les études tant d’observation que d’intervention.

Diet plays a major role in the onset of cardiovascular disease, both indirectly, by acting on several risk factors such as arterial hypertension, lipid profile, glucose tolerance and diabetes, overweight, etc., and directly, via oxidative stress, insulin resistance or low-grade inflammation. In addition to nutrients, dietary and lifestyle factors are also involved. From this point of view, the Mediterranean diet is the reference model that has proved its worth in both observational and intervention studies.