L’ultra-endurance engendre un catabolisme musculaire massif. Une stratégie nutritionnelle optimale limite les lésions, optimise la récupération et la performance musculaires. Les ultra-endurants sont moins attentifs à leurs apports en protéines qu’aux autres macronutriments. Cette revue a pour but d’examiner l’impact de l’ultra-endurance sur le muscle, d’éclairer sur l’intérêt des protéines dans la préservation de la santé musculaire des sportifs ultra-endurants et de proposer un schéma d’apports protéiques afin de satisfaire leurs besoins spécifiques.

Ultra-endurance generates massive muscle catabolism. An optimal nutritional strategy limits damage and optimizes muscle recovery and performance. Ultra-endurance athletes pay less attention to their protein intake than to other macronutrients. The aim of this review is to review the impact of ultra-endurance on muscle, to shed light on the role of protein in preserving the muscular health of ultra-endurance athletes and to propose a protein intake plan to meet their specific needs.