Esteban doit répondre aux besoins de surveillance en santé environnement, en nutrition et en maladies chroniques de la population vivant en France. Ses objectifs sont d’estimer les niveaux d’imprégnation à des substances de l’environnement ayant un impact présumé et/ou observé sur la santé et établir des valeurs de référence ; décrire les consommations alimentaires, l’activité physique, la sédentarité et l’état nutritionnel ; estimer la prévalence de certaines maladies chroniques, la prévalence de l’atopie, de l’asthme et des maladies allergiques. Esteban s’inscrit dans le cadre du PNSE-3, du PNNS-3, du plan obésité et de la loi de santé publique.

Esteban est une étude transversale, représentative, réalisée en population générale auprès de 3000 adultes et 1000 enfants. Le plan de sondage est probabiliste et stratifié à trois degrés. Le recueil porte notamment sur les données sociodémographiques (profession, niveau de vie, d’études et de revenus), la consommation de soins, l’exposition aux polluants de l’environnement, l’activité physique, la nutrition. L’examen de santé comporte des prélèvements biologiques (sang, urines et cheveux), des mesures de la pression artérielle et de la fonction respiratoire et des mesures anthropométriques (taille, poids, tour de taille et tour de hanches).

Les inclusions ont débuté en avril 2014 et se termineront fin mars 2016. Au 25 janvier 2016, 2755 adultes et 1252 enfants étaient recrutés. Les résultats présentés concerneront les bases de sondage et les principales caractéristiques de l’échantillon constitué. Celui-ci sera comparé aux données de l’Insee afin d’analyser sa représentativité.

Esteban permettra de suivre l’évolution des indicateurs ayant fait l’objet d’un recueil lors de l’étude nationale nutrition santé 2006–2007, de débuter la surveillance d’autres champs majeurs, de comparer les données avec celles d’autres études, d’apporter des informations nécessaires à la définition et au suivi des politiques de santé publique.