La consommation du café est considérée comme bénéfique pour la santé. Parmi les composés actifs connus dans le café, les polyphénols protègent les cellules du stress oxydatif et ont des effets anti-inflammatoires. L’obésité avec excès de tissu adipeux est associée à un état inflammatoire chronique et à un stress oxydatif évident. Les carences en micronutriments dans l’obésité peuvent influencer plusieurs fonctions physiologiques, y compris le dysfonctionnement adipocytaire. Il a été proposé que l’augmentation du stress oxydatif dans le tissu adipeux constitue une cause importante de maladies associées à l’obésité, et que les antioxydants peuvent être des approches thérapeutiques. Cependant, peu d’attention a été accordée à la fonction du tissu adipeux et au statut redox dans l’état obèse. Dans ce travail, nous avons donc exploré les effets in vitro des polyphénols du café (acide chlorogénique) sur la fonction adipocytaire, y compris la lipolyse, et le statut oxydant/antioxydant dans un modèle animal, le rat wistar rendu obèse par l’alimentation.

L’obésité est induite chez le rat wistar adulte par un régime cafeteria pendant 8 semaines. Les adipocytes sont fraichement récupérés du tissu adipeux abdominal après sacrifice, et incubés en présence de la collagénase (0,025 %). La viabilité cellulaire est appréciée par le bleu de Trypan, et le comptage des cellules se fait dans la cellule de Malassez. Les adipocytes sont par la suite incubées dans le milieu RPMI, en présence ou en absence de l’acide chlorogénique à différentes concentrations (1 et 10μM) pendant 24h. La prolifération des adipocytes (test MTT), le pool énergétique en ATP, la consommation de glucose, l’efflux de glycérol, l’équilibre redox (catalase, glutathion réduit, hydroperoxydes et protéines carbonylées) sont ensuite déterminés par des méthodes spécifiques.

Les résultats ont montré une faible consommation de glucose, de faibles concentrations d’ATP et une libération réduite de glycérol avec un stress oxydatif concomitant dans les adipocytes de rats obèses. La fonction adipocytaire et l’équilibre redox ont été améliorés en présence de l’acide chlorogénique avec augmentation de la lipolyse.

Les polyphénols ont des effets bénéfiques sur la fonction adipocytaire et le statut redox, avec un effet efficace sur la lipolyse. L’acide chlorogénique du café peut donc constituer une stratégie thérapeutique afin de corriger la fonction adipocytaire au cours de l’obésité.