Table des matières EMC Démo S'abonner

Vitamine A et caroténoïdes - 15/06/23

[90-10-1070-B]  - Doi : 10.1016/S2211-9698(23)46895-1 
M. Ropert-Bouchet a, b,  : Docteur en médecine, biologiste médicale, praticien hospitalier, S. Zerrouki a : Docteur en pharmacie, praticien attaché
a Service de biochimie-toxicologie, CHU de Rennes, Unité vitamines métaux fer hémoglobines, 2 rue Henri-Le-Guilloux, 35033 Rennes, France 
b Institut Nutrition, métabolismes et cancer, Unité U1241 Inserm, Rennes 1, Inrae, 2 rue Henri-Le-Guilloux, 35033 Rennes, France 

Auteur correspondant.

Résumé

La vitamine A désigne un groupe de micronutriments liposolubles essentiels qui jouent un rôle clé dans de nombreuses fonctions biologiques comme la différenciation cellulaire, la croissance, l'immunité, la reproduction ou la vision. Elle est largement présente dans l'alimentation humaine, dans les produits d'origine animale, source de la forme ester de rétinol, ou dans les végétaux qui contiennent des caroténoïdes provitamine A. Les formes biologiquement actives interagissent avec de multiples cibles moléculaires, y compris des récepteurs nucléaires. En France et dans les pays industrialisés, la carence en vitamine A est rare, essentiellement secondaire à une pathologie digestive chronique avec malabsorption ou iatrogène après une chirurgie bariatrique. Dans les pays en développement, l'avitaminose A est un problème de santé publique majeur, responsable d'une augmentation de la morbidité et de la mortalité infantile (augmentation des infections, retard de croissance, cécité et décès). Les caractéristiques structurales de la vitamine A ainsi que ses sources et son métabolisme sont abordés, puis les fonctions biologiques sont présentées avant que soient exposés les principaux cadres pathologiques et leurs explorations.

Le texte complet de cet article est disponible en PDF.

Mots-clés : Vitamine A, Rétinol, β-carotène, Carence, Vision, Héméralopie, Xérophtalmie


Plan


© 2023  Elsevier Masson SAS. Tous droits réservés.
Ajouter à ma bibliothèque Retirer de ma bibliothèque Imprimer
Export

    Export citations

  • Fichier

  • Contenu

Article précédent Article précédent
  • Vitamine D (1,25-dihydroxyvitamine D, 25-OH-vitamine D et autres métabolites)
  • J.-C. Souberbielle
| Article suivant Article suivant
  • Adénogramme : technique et interprétation cytologique
  • K. Maloum, C. Settegrana

Bienvenue sur EM-consulte, la référence des professionnels de santé.
L’accès au texte intégral de cet article nécessite un abonnement.

Déjà abonné à ce traité ?

Mon compte


Plateformes Elsevier Masson

Déclaration CNIL

EM-CONSULTE.COM est déclaré à la CNIL, déclaration n° 1286925.

En application de la loi nº78-17 du 6 janvier 1978 relative à l'informatique, aux fichiers et aux libertés, vous disposez des droits d'opposition (art.26 de la loi), d'accès (art.34 à 38 de la loi), et de rectification (art.36 de la loi) des données vous concernant. Ainsi, vous pouvez exiger que soient rectifiées, complétées, clarifiées, mises à jour ou effacées les informations vous concernant qui sont inexactes, incomplètes, équivoques, périmées ou dont la collecte ou l'utilisation ou la conservation est interdite.
Les informations personnelles concernant les visiteurs de notre site, y compris leur identité, sont confidentielles.
Le responsable du site s'engage sur l'honneur à respecter les conditions légales de confidentialité applicables en France et à ne pas divulguer ces informations à des tiers.


Tout le contenu de ce site: Copyright © 2024 Elsevier, ses concédants de licence et ses contributeurs. Tout les droits sont réservés, y compris ceux relatifs à l'exploration de textes et de données, a la formation en IA et aux technologies similaires. Pour tout contenu en libre accès, les conditions de licence Creative Commons s'appliquent.