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Les épices : une quête qui a bouleversé le monde - 25/02/25

Doi : 10.1016/j.pranut.2025.01.002 
Cindy Rojot a  : Diététicienne-nutritionniste, Laurent Miclo b, c, ⁎ : Professeur des universités
a 15 rue Morère, 75014 Paris, France 
b UR Calbinotox, Université de Lorraine, 54000 Nancy, France 
c IUT Nancy-Brabois, Université de Lorraine, 54600 Villers-lès-Nancy, France 

*Auteur correspondant.
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Vol 21 - N° 81

P. 7 - janvier 2025 Retour au numéro
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  • Les épices, moteur de l’histoire des Hommes
  • Éric Birlouez

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