La vitamine E regroupe des micronutriments liposolubles répartis en deux familles : les tocophérols et les tocotriénols. Parmi les huit formes identifiées, seul l'alpha-tocophérol répond aux besoins nutritionnels humains car il possède l'activité biologique la plus importante grâce à sa capacité supérieure à être transporté, stocké et utilisé par l'organisme. Sa fonction principale réside dans son puissant rôle antioxydant, neutralisant les radicaux peroxyles. Elle intervient également dans la régulation de l'inflammation et de la réponse immunitaire. La carence en vitamine E est extrêmement rare chez l'homme et n'est généralement pas liée à un régime alimentaire insuffisant. Elle est principalement associée à des pathologies digestives chroniques entraînant une malabsorption. Cet article aborde les caractéristiques structurales, les sources et le métabolisme de la vitamine E, avant de présenter ses fonctions biologiques, les principaux contextes pathologiques associés et les moyens d'exploration.