Clove ( Syzygium aromaticum L.), a very well-known spice and a famous food ingredient, is recommended to treat numerous conditions along with daily household usage. Quality is crucial with clove considering factors like adulteration, substitution, and variation in chemical constituents in different parts of clove plant. An unfaltering method based on attenuated total reflectance - Fourier transform infrared (ATR-FTIR) technique was developed to evaluate quality of clove. Total 10 different clove bud samples including authenticated in-house sample were studied for both clove bud parts: Clove hypanthium (flower stalk) and the Clove crown (the bud's cap and petals) as they are having different chemical compositions. The spectra were recorded in transmittance mode and data was coupled with chemometric method - Principal Component Analysis to assess the quality of clove market samples. In Principal Component Analysis (PCA), two separate groups were differentiated based on the chemical variation. The clove hypanthium part cluster in PCA with richer chemical constituents in developed method can be used to assess the quality of unknown market samples. Furthermore, Method was assessed for novel eco-friendly approach for a green, blue, and white substitution over conventional analytical techniques. The greenness evaluation was performed through AGREE (Score: 0.95), and Complex GAPI (Score: 85); Blueness through BAGI (Score: 80); and Whiteness through the precise re-versioned RGB (Score: Ex ante- 91.8, Ex post- 91.4). These assessments suggest cost-effectiveness and sustainability of the method. The developed method is simple, cost-effective, fast, precise, sustainable and stable for routine quality control of clove.

Le clou de girofle (Syzygium aromaticum L.), épice très connue et ingrédient alimentaire réputé, est recommandé pour traiter de nombreux troubles et pour un usage domestique quotidien. La qualité est cruciale pour le clou de girofle, compte tenu de facteurs tels que la falsification, la substitution et la variation des composants chimiques dans différentes parties de la plante. Une méthode fiable basée sur la technique de réflectance totale atténuée - transformée de Fourier infrarouge (ATR-FTIR) a été mise au point pour évaluer la qualité du clou de girofle. Au total, 10 échantillons différents de boutons de clou de girofle, y compris un échantillon authentifié en interne, ont été étudiés pour les deux parties du bouton de clou de girofle : l'hypanthium (tige florale) et la couronne (calice et pétales), car ils ont des compositions chimiques différentes. Les spectres ont été enregistrés en mode transmission et les données ont été couplées à une méthode chimiométrique, l'analyse en composantes principales, afin d'évaluer la qualité des échantillons de clous de girofle disponibles sur le marché. Dans l'analyse en composantes principales (ACP), deux groupes distincts ont été différenciés en fonction de la variation chimique. Le groupe des hypanthiums de clous de girofle dans l'ACP, qui présente des composants chimiques plus riches dans la méthode développée, peut être utilisé pour évaluer la qualité d'échantillons inconnus disponibles sur le marché. En outre, la méthode a été évaluée pour son approche écologique novatrice en tant que substitut vert, bleu et blanc aux techniques d'analyse conventionnelles. L'évaluation de la verdure a été réalisée à l'aide de l'AGREE (score : 0,95) et du Complex GAPI (score : 85) ; celle du bleu à l'aide du BAGI (score : 80) ; et celle de la blancheur à l'aide de la version révisée précise du RG. et la blancheur grâce à la version précise RVB (score : ex ante - 91,8, ex post - 91,4). Ces évaluations suggèrent la rentabilité et la durabilité de la méthode. La méthode développée est simple, rentable, rapide, précise, durable et stable pour le contrôle qualité de routine des clous de girofle.