The Leeds Food Preference Questionnaire (LFPQ) is a computer-based task assessing “liking” and “wanting” as distinct psychological components of food reward. This study aimed to adapt LFPQ for Iranian adults (LFPQ-IR) and examine its validity, sensitivity, and reliability in fasted and fed states.

LFPQ-IR was developed through cultural adaptation of food images and clustering based on taste and fat content. Validation was conducted in 81 adults (41 females, 40 males; 18–33 years; BMI: 23.6 ± 3.7 kg/m ² ). They participated in identical test and retest trials one week apart, when they completed LFPQ-IR while fasting and again after consuming a standardized test meal. Changes in outcomes between conditions were assessed using repeated measures ANOVA, while test–retest reliability was evaluated via interclass correlation coefficients (ICC) and Bland-Altman plots.

After the standardized meal, implicit wanting shifted toward lower fat, higher sweet foods. Explicit liking and wanting for both savory and sweet foods decreased significantly post-meal ( P < 0.001), with a greater reduction for savory foods. BMI showed a weak association with explicit liking for high versus low-fat foods in the fed state ( r = 0.22, P < 0.05). Gender differences emerged: men preferred sweet foods when fasted and savory foods when fed, whereas women displayed stronger preferences for sweet foods in the fed state. Moreover, most ICC values exceeded 0.75, demonstrating excellent reliability.

LFPQ-IR is a culturally adapted, valid, sensitive, and reliable tool for assessing food preferences and reward processes in Iranian adults, suitable for use in nutritional and behavioral research.

Le questionnaire de préférences alimentaires de Leeds (LFPQ) est une tâche informatisée évaluant le « plaisir » et le « désir » comme composantes psychologiques distinctes de la récompense alimentaire. Cette étude visait à adapter le LFPQ aux adultes iraniens (LFPQ-IR) et à examiner sa validité, sa sensibilité et sa fiabilité à jeun et en alimentation.

Le LFPQ-IR a été développé par adaptation culturelle d’images alimentaires et par regroupement basé sur le goût et la teneur en matières grasses. La validation a été réalisée auprès de 81 adultes (41 femmes, 40 hommes ; 18–33 ans ; IMC : 23,6 ± 3,7 kg/m ² ). Ils ont participé à des essais identiques de test et de retest à une semaine d’intervalle, au cours desquels ils ont rempli le LFPQ-IR à jeun et après avoir consommé un repas test standardisé. Les variations de résultats entre les conditions ont été évaluées par ANOVA à mesures répétées, tandis que la fiabilité test-retest a été évaluée par coefficients de corrélation interclasse (CCI) et graphiques de Bland-Altman.

Après le repas standardisé, l’envie implicite s’est déplacée vers des aliments moins gras et plus sucrés. L’appréciation et l’envie explicites pour les aliments salés et sucrés ont diminué significativement après le repas ( p < 0,001), avec une réduction plus marquée pour les aliments salés. L’IMC a montré une faible association avec l’appréciation explicite pour les aliments riches en matières grasses ou faibles en matières grasses après le repas ( r = 0,22, p < 0,05). Des différences entre les sexes sont apparues: les hommes préféraient les aliments sucrés à jeun et les aliments salés après le repas, tandis que les femmes affichaient des préférences plus marquées pour les aliments sucrés après le repas. De plus, la plupart des valeurs du CCI dépassaient 0,75, démontrant une excellente fiabilité.

Le LFPQ-IR est un outil culturellement adapté, valide, sensible et fiable pour évaluer les préférences alimentaires et les processus de récompense chez les adultes iraniens, adapté à la recherche nutritionnelle et comportementale.