Les allergies alimentaires à la graine de lin (linum usitatissimum) sont rares et potentiellement sévères. Les allergènes suspectés sont des protéines de stockage (albumine 2S, globuline 11S).

Nous rapportons deux cas de sensibilisations respiratoires professionnelles au lin avec allergie alimentaire.

Cas 1 : homme de 73 ans, agriculteur retraité, qui rapportait des éternuements et des larmoiements anciens lors du mélange de la farine de lin au travail. Il a présenté 3 épisodes d’anaphylaxies de grade II à la consommation de sandwichs industriels, une rhino-conjonctivite après consommation d’une bière (composition non connue) et une anaphylaxie de grade II après consommation d’une brioche Pasquier® contenant de la farine de lin. Le bilan confirme une allergie à la graine de lin (prick-tests positifs pour : farine, brioche, graine ; IgE lin 0,83 kU/L) avec réactivité croisée à la graine de tournesol (prick-test positif à la graine ; IgE tournesol 0,58 kU/L) sans réactivité aux autres graines (sésame, pavot, moutarde, courge), farines, céréales testées.

Cas 2 : homme de 57 ans, agriculteur et atopique, avec symptomatologie ancienne oculaire et respiratoire lors de la manipulation de la farine de lin au travail. Il a développé une allergie alimentaire à la graine de lin (IgE lin 26,80 kU/L, prick-test positif) sur un tableau mixte IgE-médié et SEIPA à la graine de lin.

Nous décrivons ici une voie de sensibilisation respiratoire professionnelle à la farine de lin avec des réactions alimentaires sévères chez deux patients. Le nombre de cas d’anaphylaxies au lin rapporté dans la littérature semble en augmentation ces dernières années.

L’allergie à la graine de lin est potentiellement sévère et pourrait être de plus en plus fréquente à l’avenir. Son utilisation croissante en industrie agro-alimentaire doit la faire considérer comme allergène potentiel caché.