L’exposition professionnelle à la farine est une cause d’asthme allergique, mais le lien entre la sensibilisation aux pollens de graminées et l’exposition à la farine reste peu documenté. L’objectif est d’évaluer la prévalence de cette sensibilisation chez des travailleurs asthmatiques exposés ou non à la farine.

Une étude observationnelle rétrospective a été menée sur les données de dossiers médicaux de travailleurs asthmatiques exposés à la farine ou à un autre allergène professionnel ayant consulté dans le service de pathologies professionnelles et environnementales du centre hospitalier intercommunal de Créteil entre avril 2011 et juillet 2023. La sensibilisation aux pollens de graminées a été évaluée par tests cutanés et dosages d’IgE spécifiques. Les groupes ont été appariés selon l’âge et la date de la consultation, puis comparés par régression logistique multivariée.

Cent dix-huit travailleurs exposés à la farine et 128 exposés à un autre allergène professionnel ont été inclus dans cette recherche. Ceux exposés à la farine présentaient un délai d’apparition de l’asthme plus court et plus de symptômes ORL. Ils étaient plus souvent multisensibilisés (78 vs 62 %, p = 0,01) et étaient davantage reconnus en maladie professionnelle et reclassés (46 vs 21 % et 47 vs 16 %, p = 0,001), évoquant une sévérité plus importante des pathologies respiratoires au décours. Aucune différence significative n’a été observée sur la prévalence de la sensibilisation aux pollens de graminées entre les deux groupes. L’atopie pourrait influencer cette sensibilisation.

La sensibilisation aux pollens de graminées ne semble pas être un facteur majeur de sensibilisation à la farine en milieu professionnel. D’autres facteurs tels que l’atopie pourraient jouer un rôle et justifient des mesures préventives ciblées. Il est important de pouvoir soutenir les jeunes atopiques ayant un projet professionnel les exposant à la farine en leur donnant un maximum d’informations, afin de les accompagner au mieux, de les suivre dans leur parcours de vie et sur le plan médical. La reconnaissance précoce des symptômes, l’application rigoureuse des mesures de prévention collective et individuelle, et une gestion adaptée des cas de sensibilisation professionnelle sont essentielles pour préserver la santé respiratoire des travailleurs exposés à la farine et améliorer leur qualité de vie professionnelle.