Les additifs alimentaires, qui appartiennent à la famille d’ingrédients la plus réglementée et la plus surveillée, ont été au cœur d’une rumeur sur leur innocuité dans les années 1970, étudiée depuis comme objet sociologique. Elle ancrera durablement la méfiance à leur égard, renforcée par la mention “sans additif”, les systèmes de notation et les médias, jouant des biais inhérents au cerveau humain et des non-dits des autorités françaises.

Food additives –which belong to the most regulated and closely monitored family of food ingredients– were at the heart of a rumor over their safety in the 1970s which has since been studied as a sociological phenomenon. This rumor would permanently entrench mistrust toward them, reinforced by “no food additives” claims, rating systems, and the media, which capitalized on biases inherent in the human brain and the French authorities’ silence on the matter.