Produit par les abeilles, le miel est un assemblage complexe, fruit de l’interaction entre les fleurs butinées, le sol et les systèmes métaboliques liés à la singularité génétique des abeilles. Ce mélange de sucres, de composés phénoliques, de vitamines, d’acides aminés, d’oligoéléments et de molécules spécifiques peut lui conférer des activités biologiques particulières.

Produced by bees, honey is a complex product, the fruit of the interactions between foraged flowers, the soil and metabolic systems linked to the genetic singularity of the bees. This mix of sugars, phenolic compounds, vitamins, amino acids, trace elements and specific molecules can bestow on it specific biological activities.