L'étude des effets des hautes pressions sur les systèmes biologiques datent du début du xx ^e siècle, mais les premières applications industrielles dans ce domaine ont vu le jour dans les années 1990. Depuis la commercialisation de produits agro-alimentaires « pascalisés » afin d'améliorer leur durée de conservation, de nombreux axes de recherches ont été développés en biosciences et continuent à se diversifier. Les travaux réalisés dans ces dix dernières années, d'une part en recherche appliquée (nouvelles méthodes d'obtention de molécules bioactives ; décontamination et stérilisation de produits d'origine biologique, de matériel médico-chirurgical, de molécules thérapeutiques et de formes galéniques fragiles ; élaboration de vaccins) et d'autre part en recherche fondamentale (exploration et simulation des mécanismes d'agrégation des protéines), mettent particulièrement en évidence les applications en sciences médicales et pharmaceutiques qui pourraient bénéficier de cette technologie émergente.

Since the beginning of the 20 ^th century, effects of high pressure on biological systems have been studied, but the first applications in this domain have been developed in the 90's and concerned the preservation of food-stuff. Hence, much research work has been undertaken in order to develop high pressure effects in Biosciences. In the last decade, new methods or processes using high pressure (obtaining therapeutic molecules; decontamination or sterilization of biological stuff, sensitive drugs and drug carriers; development of vaccines; using high pressure as a tool in order to simulate and explore the mechanisms of proteins aggregation) underlining the potentialities of this technology in Medical and Pharmaceutical Sciences.