L’obésité est un fléau qui continue de progresser partout dans le monde et reste une préoccupation majeure de santé publique. Accroître le caractère satiétogène des aliments est une des stratégies pouvant favoriser la prévention de l’obésité et la perte de poids surnuméraire lors de régimes. Dans cette optique, les protéines sont les nutriments les plus satiétogènes à poids égal.

Dans ce contexte, l’isolat de pois NUTRALYS^® peut être utilisé de façon avantageuse comme une alternative à la consommation de protéines animales. Cependant, peu de travaux se sont intéressés à son impact sur la satiété. C’est pourquoi nous avons étudié l’effet à court-terme de l’ingestion de NUTRALYS^® sur la satiété et la prise calorique.

Une étude randomisée, en double aveugle et en cross-over, a été menée sur 33 volontaires, sur lesquels on a testé 4 régimes à base de soupe de légumes. Trois contenaient respectivement 30g de protéine de lactosérum, 15 ou 30g de NUTRALYS^® et un régime était sans protéine ajoutée (contrôle). Les effets des soupes sur la satiété étaient évalués pendant les trois heures suivant leur consommation par mesure de la prise calorique lors du repas suivant donné ad libitum et par complétion d’échelles visuelles analogiques quantifiant les sensations de satiété. Les niveaux plasmatiques de glucose, d’insuline, de GLP-1, de PYY et de CCK étaient également mesurés au sein d’un sous-groupe de participants (n=9/33).

Dans tous les groupes « soupe protéinée », et par comparaison au groupe contrôle, on a pu observer une diminution significative, mais similaire entre groupes, de la prise calorique lors du repas ad libitum. Dans ces groupes supplé-mentés, on observait également une augmentation significative du score de satiété par rapport au contrôle. Les valeurs d’aire sous la courbe pour le glucose et l’insuline après consommation de la soupe « contrôle » étaient significativement plus élevées que celles observées avec les soupes protéinées. Les deux soupes contenant la concentration la plus élevée en protéines induisaient également une augmentation des valeurs du GLP-1, du PYY et du CCK, mais cette différence n’était pas significative.

Ces résultats démontrent que l’effet satiétogène de la protéine de pois NUTRALYS^® est comparable à celui de la protéine de lactosérum, s’accompagnant d’une consommation calorique réduite lors du repas suivant. Cet effet, possiblement médié par les réponses glycémiques et insulinémiques, fait de NUTRALYS^® un candidat potentiel comme alternative aux protéines animales dans le contexte de régimes de maintien du poids ou de prévention du surpoids.