P279: Création d’outils didactiques destinés aux patients d’origine marocaine et d’Afrique centrale traités en hémodialyse à l’Hôpital Erasme - 24/12/14
et l’Equipe du centre de dialyse intra- et extrahospitalière / service de néphrologie (CUB Hôpital Erasme) – GDN (Groupe de diététiciens en néphrologie)
Résumé |
Introduction et but de l’étude |
L’éducation nutritionnelle des patients hémodialysés doit tenir compte des spécificités alimentaires liées à la culture d’origine. Étant donné le grand nombre de patients originaires d’Afrique centrale et du Maroc qui fréquentent le centre de dialyse de l’hôpital Erasme, il nous a semblé important d’adapter l’éducation nutritionnelle à leur intention.
Objectif |
Création d’outils adaptés aux habitudes alimentaires propre à la culture et au traitement des patients en hémodialyse afin d’améliorer leurs connaissances et leurs prises alimentaires.
Matériel et méthodes |
Étude interventionnelle (Novembre 2011 à Février 2012) par diffusion d’une table de composition nutritionnelle spécifique (*ref) comprenant les apports en potassium et en phosphore de certains aliments non analysés dans les tables classiques de composition belges et françaises. Ces tables adaptées ont été incorporées dans deux livrets imagés (un pour le Maroc, un pour l’Afrique centrale) comprenant des informations nutritionnelles par famille alimentaire, des conseils diététiques sur les modes de cuisson et de préparation ainsi que des recettes. Les 2 outils ont été expliqués individuellement aux patients et testés par leurs soins durant 2 semaines. Leurs connaissances diététiques liées à la pathologie rénale et leurs prises alimentaires ont été évaluées avant et après l’utilisation du guide au moyen d’un questionnaire de connaissances et d’un carnet alimentaire de quatre jours.
Utilisation de test statistique standard : t-test avec calcul de prévalence.
Résultats et Analyse statistique |
26 patients sur 33 ont complété l’étude (79 %) dont 16 patients hémodialysés marocains (62 %) et 10 patients d’Afrique centrale (38 %).
– | Les questionnaires de connaissances montrent une amélioration moyenne de 30 % après l’utilisation de l’outil dans la population totale. |
– | Les anamnèses alimentaires révèlent une augmentation des apports énergétiques totaux dans les deux populations, une diminution significative de 17 % (p=0,002) des apports en potassium dans l’alimentation et principalement chez les patients hémodialysés marocains. |
La consommation moyenne en phosphore par jour est diminuée (9 %) dont une part plus importante (diminution de 16 %) chez les patients marocains.
Conclusion |
Les résultats obtenus montrent qu’un outil adapté aux habitudes alimentaires propre à la culture et au traitement des patients en hémodialyse améliore les connaissances diététiques ainsi que les types d’aliments consommés.
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Vol 28 - N° S1
P. S216 - décembre 2014 Retour au numéro
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- V. Grillo, A. Pozdzik, M. Amaral, et l’Équipe du centre de dialyse extrahospitalière et service de néphrologie (CUB Hôpital Erasme) – Groupe de diététcien en néphrologie (GDN)
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- C. Maes, A.-M. Verbrugge, C. Malherbe, I. Narinx, C. Bodson, S. Allepaerts
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