La consommation de produits sucrés, notamment de boissons sucrées augmente. Les études épidémiologiques récentes s’intéressent à la consommation de sucre incluse dans un profil alimentaire, et l’analyse du lien entre consommation de sucre et risque de pathologies est moins directe. De nombreuses études retrouvent un lien entre la consommation de sodas sucrés ou d’une alimentation à fort index glycémique et forte charge glucidique et le risque de diabète. De même, une alimentation riche en sucre est un facteur de risque de prise de poids chez l’adulte. Les études sont plus discordantes concernant le risque de dyslipidémie et de pathologie cardiovasculaire, certaines décrivant un rôle néfaste du sucre, alors que d’autres ne démontrent aucune association. Enfin, aucune étude ne laisse présager un lien entre sucre et cancer, notamment pour le cancer du colon.

Consumption of sweetened beverages is increasing notably. In recent epidemiological studies consumption of sugar is included in various dietary patterns, and analysis of the relationship between sugar intake and risk of disease is less direct. Many studies found a link between sugar-sweetened beverages or food with high glycemic index and high carbohydrate load and diabetes risk. Similarly, a sugar-rich diet is a risk factor for weight gain in adults. Studies are conflicting regarding dyslipidemia and cardiovascular disease risks, some studies describing a negative role of sugar, while others show no association. Finally, no study suggests a link between sugar and cancer, especially colon cancer.