Parmi les 149 genres de levures existantes au sein du règne des Fungi, une minorité va pouvoir, dans certaines conditions, être impliquée en pathologie humaine. En effet, classiquement retrouvées à l'état commensal chez l'homme, certaines levures vont pouvoir, en cas de présence d'un ou plusieurs facteurs de risque, se comporter en agents pathogènes opportunistes à l'origine des levuroses. Sur le plan clinique, ces levuroses varient de formes superficielles peu graves à des formes profondes mortelles en l'absence de traitement. Parmi elles, les levures du genre Candida, en particulier l'espèce Candida albicans, sont les plus souvent impliquées, on parle alors de candidoses. Cette revue de la littérature aborde les principales caractéristiques écologiques, épidémiologiques, physiopathologiques et cliniques des candidoses et levuroses diverses ainsi que les outils diagnostiques et l'arsenal thérapeutique à disposition actuellement.