Les allergies alimentaires sont des maladies multiples en termes de sévérité, d’évolution et d’association à des comorbidités allergiques. Cet article aborde les différents phénotypes d’allergie alimentaire à partir de cohortes néonatales et de cohortes de patients atteints d’allergie alimentaire, en s’orientant sur les allergies alimentaires les plus préoccupantes, c’est-à-dire : (1) les allergies alimentaires à risque de passage d’une maladie atopique à l’autre au cours de l’enfance (de l’allergie alimentaire et/ou à l’allergie cutanée à l’allergie respiratoire ; (2) et les allergies alimentaires sévères. Dans le futur, l’approche phénotypique des allergies alimentaires permettra d’aller vers une médecine personnalisée en termes de prévention et de thérapeutiques ciblées.

Food allergies, in terms of severity, evolution and association with various other allergic diseases, are actually multiple diseases. In this article, we approach the different food allergy phenotypes beginning with neonatal cohorts and cohorts of patients suffering from food allergy, focusing on the most disturbing food allergies, that is to say: (1) those with food allergy at risk of developing one atopic disease or another during the course of their childhood (food allergy to cutaneous allergy and/or respiratory allergy); (2) to severe food allergies. In the future, the phenotypic approach to food allergies will lead us to a personalized form of medicine in terms of prevention and therapeutic targets.