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Salivation - 22/12/16

[28-150-M-10]  - Doi : 10.1016/S0000-0000(08)53353-5 
B. Vidailhet a : Assistant hospitalier universitaire, O. Robin c : Maître de conférences, praticien hospitalier, A. Polo d : Interne en odontologie, P. Bravetti b : Maître de conférences, praticien hospitalier, P. Mahler e : Professeur des Universités, praticien hospitalier
a Département de physiologie, unité de formation et de recherche, Nancy I, hôpital central, 29, avenue de Lattre de Tassigny, 54035 Nancy, France 
b Département de chirurgie buccale, unité de formation et de recherche en odontologie, Nancy I, France 
c Département de physiologie, unité de formation et de recherche en odontologie, service d'odontologie, 6-8, place Deperet, 69365 Lyon cedex 07, France 
d Faculté de chirurgie dentaire, rue du Docteur Heydenreich, 54012 Nancy, France 
e Département de physiologie, unité de formation et de recherche en odontologie, 24, avenue des Diables bleus, 06357 Nice cedex 04, France 

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Article archivé , publié initialement dans le traité EMC Médecine buccale

Résumé

La sécrétion salivaire fait partie intégrante des processus physiologiques de la cavité buccale. Elle est assurée par un ensemble complexe de glandes exocrines dites majeures (parotides, submandibulaires et sublinguales) et de glandes mineures disséminées dans la cavité buccale. Les variations qualitatives et quantitatives de ce fluide vont lui attribuer des fonctions digestive, protectrice, excrétrice et endocrinienne contrôlées par des mécanismes nerveux issus des systèmes orthosympathique et parasympathique, auxquels s'ajoute une influence hormonale. Ces différentes fonctions et régulations subissent, au cours de la sénescence, des remaniements qui ont une influence non négligeable sur la physiologie salivaire et orofaciale.

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