Les acides gras polyinsaturés de la série n-3 ont un effet anti-inflammatoire en inhibant compétitivement la génération des eicosano uml;des inflammatoires produits à partir de l'acide arachidonique (  n-6). De plus, ils inhibent la libération et l'expression des cytokines pro-inflammatoires par les macrophages activés et celles de métalloprotéases, enzymes possèdant un effet tissulaire destructeur. Ces effets sont médiés par PPAR-  dont ils sont des ligands. En se liant à PPAR- , ils inhibent l'activation de NF- B, intermédiaire de l'expression des médiateurs de l'inflammation. Ces mécanismes expliquent leur effet anti-inflammatoire au cours de la polyarthrite rhumato uml;de.

Polyunsaturated n-3 fatty acids exert an anti-inflammatory effect through a competitive inhibition of eicosano uml;d production from arachidonic acid. In addition, they inhibit the production and expression of pro-inflammatory cytokines, metalloproteinases and cycloxygenase 2. These effects are mediated through their binding to PPAR-  which inhibits the activation of NF- B, another transcription factor which mediates the transcription of inflammatory mediators. These mechanisms explain their anti-inflammatory effects during rheumatoid arthritis.