Processus d’évaluation du risque des additifs alimentaires dans l’Union européenne - 29/05/21
Risk assessment process for food additives in the European Union
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Résumé |
Les additifs alimentaires utilisés en Europe ne sont pas toxiques. Ils font l’objet d’une évaluation du risque pour le consommateur sur la base d’études toxicologiques nombreuses, obligatoires et strictement contrôlées par les agences de sécurité des aliments. Seule une substance dont l’innocuité est validée peut être inscrite sur une liste positive d’additifs autorisés.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Risk assessment process for food additives in the European Union |
The food additives used in Europe are not toxic. They are subject to consumer risk assessment on the basis of numerous toxicological studies, which are mandatory and strictly controlled by food safety agencies. Only a substance whose safety has been validated can be included on a positive list of authorised additives.
Le texte complet de cet article est disponible en PDF.Mots clés : additif alimentaire, dose journalière admissible, étude toxicologique, exposition, innocuité
Keywords : acceptable daily intake, exposure, food additive, food safety, toxicological study
Plan
Vol 17 - N° 66
P. 18-22 - avril 2021 Retour au numéro
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