L’être humain passe plus des trois quarts de sa vie à l’état postprandial, c’est-à-dire en phase dynamique de digestion d’un repas. Nous savons aujourd’hui que la phase postprandiale est associée à des modifications dynamiques des paramètres inflammatoires, mécanismes qui demeurent assez peu explorés malgré le lien étroit entre l’inflammation de bas-grade et les maladies métaboliques. L’étude de l’inflammation postprandiale est donc cruciale pour ouvrir la voie à des stratégies nutritionnelles visant à la réduire et pour mieux comprendre son impact sur l’inflammation chronique et la santé cardiométabolique à long terme.

Human beings spend more than three-quarters of their lives in the postprandial state, i.e. in the dynamic phase of digesting a meal. We now know that the postprandial phase is associated with dynamic changes in inflammatory parameters, mechanisms that remain relatively unexplored despite the close link between low-grade inflammation and metabolic diseases. The study of postprandial inflammation is therefore crucial to pave the way for nutritional strategies aimed at reducing it, and to better understand its impact on chronic inflammation and long-term cardiometabolic health.